Бланширано пиле в мол сос – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 2 часа. Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 пиле (1400-1800 гр.), Нарязано на 6 парчета
- 2 разкъсани тортили питки с диаметър 15 см.
- 75 gr. натрошени на парчета тъмен шоколад
- 5 грах черен пипер
- 0,5 с.л. сусамови семена
- 5 цели скилидки чесън
- 1 канелена пръчица
- 0,5 ч.л. семе от анасон
- 0,25 ч.л. семена от кориандър
- 6 сушени чушки от гуаджило
- 4 сушени люти чушки
- 6 супени лъжици. л. масло от рапица
- 0,25 чл. стафиди
- 0,25 чл. цели бланширани бадеми
- 0,25 чл. обелени тиквени семки
- Щипка захар
Рецепти с подобни съставки: пиле, тортила, шоколад горчиви, черни пиперки, семена от сусам, канела, анасон, кориандър, черен пипер гвайжило, червен пипер, тиквено семе, бадеми, стафиди
Приготвяне на рецепта:
- Сложете пилешкото месо и пипер в голям съд, налейте вода тя покри пилето и солта. Бавно се вари загрейте и оставете да къкри до омекване, около 40 минути. Сложете пилето голяма чиния и оставете получения бульон настрана.
- Запържете сусамовите семена в сух тиган на среден огън, разбърква се до златисто, около 5 минути. Отделете 2 с.л. л.за украса, а останалото сложете в блендер. В същия тиган запържете скилидките чесън, пръчката канела, анасона и кориандъра, докато поява на аромат, около 3 минути. Добавете в блендер.
- Извадете стъблото и семената от сушени люти чушки. Загрейте 4 с.л. л. растително масло в същия тиган на среден огън. Добавете чушки чили и леко се запържва, около 2 минути. Прехвърлете в купа изсипете гореща вода, за да покриете съставките и накиснете на 30 мин.
- Междувременно сложете стафиди, бадеми, тиквени семки и парчета тортила в масло в тиган и варете, като разбърквате, докато семена и питки няма да станат златистокафяви, около 2 минути. Прехвърлете в блендер с олио от тигана. Добави омекнали лют червен пипер и каша, наливайки допълнително 2-3 с.л. течността, в която се задушават чушките, за да се получи гъста хомогенен сос.
- Загрейте останалите 2 с.л. л. масло в голям тиган на среден огън. Добавете чили соса и запържете, като бъркате, докато стане се сгъстява, 5-6 минути. Добавете 4 с.л. останала от готвене пилешка течност и оставете да къкри бавно, докато сосът започне да се сгъстява, около 20 минути. Добавете шоколада и оставете да къкри бавно, често като се разбърква, докато шоколадът се разтопи и сосът още малко заври около 20 минути. Добавете захарта и солта.Поставете парчета пиле в соса и се загрява на слаб огън. Сервирайте с останалите семена от сусам. Може да се интересувате от четене Кулинарни нотки – Отнасяйте съдовете с шоколад.
