Рецепта за рибено предястие, приготвено на филийки пържен хляб. Печени люти чушки, пържена пъстърва, пикантен чили сос, маслини, пресен магданоз. Споделете с приятели: 
The photo с ястия: Дейвид Малош Време: 55 мин. Трудност: лесни порции: 10 – 12 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
За брускета:
- 12 тънки филийки бял хляб (хрупкав хляб или багет), дълъг хляб, разрязан наполовина
- 2 супени лъжици зехтин
- Груба сол
- Млян черен пипер
- 4 филийки филе от пъстърва с кора
- 1/2 чаша пшенично брашно
- 1 чаша консервирана печена люта червена чушка грубо котлет
- 16 ямки черни маслини
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
За чили сос (салатен дресинг):
- 1 супена лъжица чили на прах (подправката се смесва с лютата чушка вижте рецептата тук)
- 1 голяма скилидка чесън
- 3 супени лъжици оцет от шери
- 4 чаени лъжички чили масло
- 2 супени лъжици зехтин
- Груба сол (на вкус)
- 2 супени лъжици прясно смлян пипер
- Ситно нарязан пресен магданоз
Рецепти с подобни съставки: бял хляб, пъстърва, люти чушки, маслини, магданоз, подправка чили, шеров оцет, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Гответе брускета: сложете филийките хляб тавичка, намажете със зехтин, подправете със сол и черен пипер. Печете до хрупкава, 5 до 6 минути.
- Поставете фолио в друг лист за печене, поръсете равномерно през целия повърхност 2 супени лъжици сол. Поставете филето от пъстърва върху кожата надолу върху солта и отгоре поръсете с много сол. Поставете лист за печене с риба в хладилник за 10 минути.
- Междувременно пригответе соса от чили: поръсете праха чили в малък тиган и запържете на слаб огън, 1 минута. след това оставете да изстине. В малка купа смесете печеното чили на прах, чесън и оцет. Добавете чили маслото, зехтина, половин чаена чаша супени лъжици сол, магданоз и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре размахване.
- След 10 минути изплакнете филето от пъстърва под течаща вода и избършете на сухо. Сипете брашно в малка чиния и разточете филето, щракане на излишъка.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган при умерено силен огън. Когато маслото е топло, сложете рибата, свалете кожата и запържете до хрупкава, около 1 минути. След като изтече времето, обърнете рибата с шпатула към друга отстрани и продължете да пържите до готовност, още 1 минута. Прехвърлете пъстървата в чиния, облицовани с хартиени кърпи.
- Нарежете рибата на малки парченца. Сложете резенчета пържено хляб филийка печен пипер и пъстърва, залейте риба със сос чили. Сложете маслините отгоре и поръсете с магданоз.
