В тайландските ресторанти тази студена сладка напитка веднага превръща много плахи новодошли в почитатели на тайландската кухня. Чайена или „студен чай“ се прави от специална тайландска смес нарязани листа от черен чай с анасон, канела, ванилия и други сладки подправки.
Известната теракота му придава малко хранително оцветяване сянка. Този микс се продава на азиатския пазар в пакети от 450 в. с надпис на етикета “Тайландски чай” или “Ча Тай”. В Тайланд сервира се студено и много сладко с добавяне на луксозен облак концентрирано мляко върху кубчета лед. Тайландците обичат да пият това Чаят е много сладък. Но можете да намалите количеството на сиропа чрез на вкус. Смес от чай и сироп може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.
Споделете с приятели: 
The photo на съдове: Кулинарна писателка Нанси Макдермот Продължителност: 35 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 супени лъжици. вода
- 3/4 чл. тайландски чай
- Ледени трохи или кубчета лед, за да напълните чаша
- 1 – 1,5 супени лъжици. концентрирано мляко или нискомаслена сметана (3-4 ст. л. на чаша)
- 1,5 с.л. захарен сироп: 1 супена лъжица. захар
- 1 супена лъжица. вода
Рецепти с подобни съставки: черен чай, сироп, мляко концентрирана сметана
Приготвяне на рецепта:
- В тенджера със среден размер докарайте водата да заври. Поставете 1 литров термоустойчив кана в мивката. Когато водата кипнете, добавете чай и махнете тигана от котлона. Чаят ще плава на повърхността, докато леко я смесите с вода. когато всички чаени листа са наситени с влага, варете чай за 3 минути.
- Изсипете съдържанието на тигана в кана, не се притеснявайте дали утайката ще остане. Налейте чая напред и назад от каната в тенджерата 7 пъти, за да стане по-тъмен и здрав. В края чаят трябва да е вътре тигана. Измийте каната и прецедете чая в кана отново кафе филтър. Добавете сироп и разбъркайте, така че да го Той се разтваря. Охладете до стайна температура, покрийте и преди готино чрез сервиране.
- За да сервирате, напълнете чашите с ледена троха. Изсипете във всяка 3/4 чаша чаша охладен тайландски чай. Добавете към всеки чаша 3-4 с.л. л. концентрирано мляко. Сервирайте кога млякото тече над лед и се смесва с чай.В малка тенджера смесете захарта и водата и кипете на силен огънят. Намалете топлината и докато поддържате слабо кипене, гответе докато течността не се сгъстява и не оцветява леко, около 5 минути. Извадете от котлона и охладете до стайна температура. охладете сироп в буркан с плътно прилепващ капак, затворете и съхранявайте на стайна температура в продължение на 1 седмица или повече седмици в хладилника.
