Чили с черен боб, леща и патладжан – подробна рецепта Рецепта за готвене от Джеймс Сепи, Тейлър Кук and Taylor Cook) 
The photoястия: Ryan Dausch Време: 2 часа. 30 минути Трудност: Лесни порции: 6 – 8 В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (с. Л.) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 трапезария лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. сушен черен боб, предварително сортиран
- 3 дафинови листа
- 4 нарязани големи скилидки чесън
- 3 сушени люти чушка или гуаджило, нарязани дръжки (за по-малка острота, семената трябва да бъдат отстранени)
- 2 сушени люти чушки, отрежете дръжките (за по-малко остротата семена трябва да бъдат премахнати)
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица. л. смлян кимион
- 1 ситно нарязани люти чушки
- 4 сушени люти пасила или леко зелен чили, отрежете дръжките (за по-малка острота, семената трябва да бъдат отстранени)
- 1 малък патладжан (450 гр.), Нарязан на 0,5 кубчета см.
- Груба сол
- 200 gr. доматен пюре от консерви
- 200 gr. консервиран домат, нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица. л. сух зеленчуков запас
- 1/2 с.л. сушена леща
- Сок от 1 лайм
Рецепти с подобни съставки: черен прето боб, леща, патладжан, лют червен пипер, черен пипер, домати, сок от лайм, дафинови листа, чесън, лук, кимион, чушков пипер, черен пипер Cascabel
Приготвяне на рецепта:
- Сложете черен боб в голяма купа и го напълнете със студ вода. Оставете боба да се накисва цяла нощ, след което изцедете вода.
- В голям широк тиган добавете накиснат черен боб, 2 чушки пасила, дафинови листа и половин чесън, покрийте с вода 7,5 см. Доведете до кипене, намалете котлона до умерено средно. и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 1,5 часа, докато бобът ще стане мека. Махнете от котлона и оставете тигана настрана.
- Междувременно сложете останалите 2 чушки в хранителния комбайн пасила, чушки от каскабел и чипот. Ситно котлет.
- Загрейте на среден огън в голям тиган. зехтин. Добавете лука, нарязаните сушени люти чушки и кимион, запържете 7 минути, докато чушките омекнат. Добавете останалия чесън и черен пипер бланширани и продължете да пържите за друга 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете патладжана, солта и варете в продължение на 8 минути, докато масата не стане мека, от време на време се разбърква.
- Добавете пюре и нарязани на кубчета домати в тигана, 4 ст. вода, сух бульон и леща. Тогава доведе до кипене намалете топлината до умерено слаба и оставете да къкри в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време, докато лещата е наполовина готова.
- Добавете варен черен боб на място с течност, в която тя сготви, и гответе още 30 минути, докато се готви леща. (Колкото по-дълго се задушава чилито, толкова по-гъсто е ястието ще се получи.) Подправете със сол и добавете сок от лайм. Преди сервиране трапезни чисти дафинови листа и цели чушки от пасила.
