Този десерт съчетава най-доброто от чийзкейк и крем брюле. Заварващ крем с карамелна кора, комбиниран с богат крем аромат на маскарпоне . Всичко това се сервира върху сладка вафла, направена от фило сладкиш. Резултатът е нежна кремообразна текстура с ванилия вкус, гарниран с хрупкав карамел. При смесване на масата за чийзкейк е важно да се уверите, че няма бучки или смес однородна. Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесно Количество: 6 рамекина вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
чийзкейк
- 500 gr. маскарпоне
- 1/2 с.л. захар
- 1/2 с.л. разбита сметана
- 1 супена лъжица. л. ванилова паста или семена, изстъргани от 1 ванилова шушулка
- 3 големи яйца
Phyllo вафли
- 3 листа фило тест
- 1/4 чл. разтопено масло
- 2 с.л. л. захар плюс допълнителна захар за кора “Брюле”
Рецепти с подобни съставки: маскарпоне сирене, шушулка ванилия, яйца, сметана, фило тесто
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 160 ° C. Намажете 6 обемни рамекини 150 мл. и поставете на дъното в кръг от пергаментова хартия. Поставете рамекините във форма със страни с височина 5 см.
- Разбъркайте маскарпонето, за да го омекне. Изсипете захар. Постигнете пълна комбинация от съставки. Разбъркайте бита сметана и ванилова паста (или семена от шушулката), използвайки в края разбийте, за да направите сместа хомогенна.
- Бързо разбийте яйцата с размах, като ги въвеждате едно по едно, преди обединението. Изсипете сместа в подготвена ramekinam. Напълнете ястието, в което стоят от крана. Нивото му трябва да достигне средата на височината ramekinov.
- Печете чийзкейк за 35 минути (върховете се покафенят до златист цвят), след което извадете от водната баня да се охлади. Охладете поне 6 часа преди сервиране.
- Увеличете температурата във фурната до 180 ° C и покрийте тигана пергаментова хартия.
- За да направите вафли, оформете един лист филово тесто. Леко го намажете с масло и поръсете със захар. капак вторият лист на фило тест, повтарящ същите стъпки като направете например баклава. Направете същото с третия лист. След това сгънете тестото наполовина. Изрежете 6 фило кръгчета с резачки за бисквитки с диаметър 8 см. и ги поставете върху лист за печене.
- Печете 7 минути до златисто кафяво. давам изстивам.
- Преди сервиране поставете вафлата фило върху десерта чиния. Начертайте шпатула от вътрешната страна на рамката, за да отделете чийзкейк. След това обърнете десерта върху вафлата. Обелете кръга пергаментова хартия и поръсете чийзкейка отгоре със захарта. използване кухненска газова горелка, карамелизирайте горната част Десерт. Повторете с останалите чийзкейки и сервирайте.