Домашни пушени колбаси

4

• Време за готвене

  Contents

  • • 0.0.1 1 час
    • 0.0.2 Средно ястие
    • 0.0.3 218.15kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  1 час

• Трудност с рецепта
  

  Средно ястие

• Енергийна стойност
  

  218.15kcal

• оценка

• рецепта

Тази рецепта ще ви помогне да готвите вкусни домашни колбаси. метод за пушене. Рецептата е предназначена да направи веднага продукт на 10 кг.

Да започнем!

Съставките

0/13 съставки

• Свинско – 7 кг
• Говеждо месо – 3 кг
• Сол – 8 супени лъжици. лъжици
• Млян черен пипер – 2 с.л. лъжици
• Червен смлян пипер – 2 супени лъжици. лъжици
• Захар – 4 супени лъжици. лъжици
• Сух босилек – 2 супени лъжици. лъжици
• Горчични семена – 2 супени лъжици. лъжици
• Сух риган – 2 супени лъжици. лъжици
• Суха мащерка – 1 супена лъжица. лъжица
• Чесън – 1 брой
• Говежди черва – 1 бройка
• Лека бира – 800 мл

1 ч1 ч 218.15

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Свинско месо през месомелачка (с решетка 17 mm), прекарайте говеждото месо през 4 мм. Сега смесете и двете кайма.
2. Смесете черен пипер, сол и кайма с бира. Попълнете с тази смес от кайма и я оставете за 12 часа в хладилник.
3. След известно време поставете червата на тръбата за месомелачка и оформете колбаси от кайма с дължина 20-25 сантиметра.
4. Поставете оформените колбаси в тиган и напълнете с вода. Донесете вода до 60 градуса. Гответе колбаси с това температура за 1 час.
5. Изцедете, изплакнете наденицата със студена вода.
6. Закачете наденицата в пушенето за 24 часа. По-добре да прибягваме студено пушени.
7. Вентилирайте подготвените колбаси през деня в сухо помещение. Сега можете да ядете колбаси!

Ключови думи:

• колбаси
• пушено