Гръцка мусака

Гръцка Мусака – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: Снимка гръцка Мусака Time: 3час. 15 минути Трудност: средни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

Мусака

  • 450 gr мляно агнешко месо
  • 1/4 чл. сушена касис
  • 1/4 чл. зехтин (порционно)
  • 1/2 ч.л. смляна канела
  • 1/2 ч.л. смлян джинджифил
  • 1/4 ч.л. смлян лют подправка
  • 1/8 ч.л. лют червен пипер
  • Сол и смлян черен пипер
  • 1 голям лук, нарязан на тънки половинки лук
  • 1 стрък и сърцевина обелени и ситно нарязани червени черен пипер
  • 1 нарязан на ситно чили
  • 5 нарязани скилидки чесън
  • 2 с.л. л. доматено пюре
  • 1 супена лъжица. червено вино
  • 1 консерва (800 гр.) Пюрирана със сок до гладкост условия на сливови домати
  • 1/4 чл. нарязан пресен магданоз плюс още малко за декорация
  • 2 с.л. л. нарязан пресен риган
  • Скъпа, ако е необходимо
  • Патладжан 700 гр. нарязани напречно на филийки дебели 0,5 см. Патладжан
  • 1,5 с.л. масло от рапица

Сос Бешамел

  • 6 супени лъжици. л. (90 гр.) Масло
  • 1/2 с.л. пшенично брашно
  • 2,5 с.л. мляко
  • 1 дафинов лист
  • 1/8 ч.л. настърган индийско орехче
  • 3 жълтъка
  • 1/2 с.л. меко козе сирене
  • 1 супена лъжица. настъргано сирене романо
  • Зеле от 1 лимон

Рецепти с подобни съставки: мляно агнешко месо, сливови домати, патладжан, серан пипер, сушена касис, лук, чесън, доматено пюре, червено вино, яйца, мляко, козе сирене, сирене пекорино романо, лимонова кора, канела, смлян джинджифил, подправка, риган, магданоз

Приготвяне на рецепта:

  1. За агнешко: Накиснете касис в топла вода за 30 мин. Изцедете водата.В тиган с 6 литра. при силна топлина супена лъжица зехтин. Сложете агнешкото, канелата, джинджифила, люта подправка, кайенски пипер, сол и черен пипер и гответе, като се разбърква, за да се раздели каймата на парчета, докато се раздели покафенява за около 5 минути. Поставете агнето в голямо сито, поставете върху купа и изцедете сока. Изсипете цялата течност които останаха в тигана. Сложете тенджерата отново на огъня добавете останалите 3 с.л. л. зехтин и загрейте, докато го няма да започне да свети Сложете лук и чушка и сотирайте, докато мекота, около 5 минути Добавете серно пипер и чесън и варете минута. Добавете доматено пюре и гответе още минута
  2. Прехвърлете каймата обратно в тигана, налейте виното и гответе, бъркане от време на време, докато почти напълно се изпари, около 5 минути Добавете доматеното пюре и касиса и донесете възпаление. Намалете топлината до умерено ниска и оставете да къкри до смесване не се сгъстява, около 30 минути Добавете магданоз и риган, овкусете със сол, черен пипер и мед, ако е необходимо. Съблечете се за патладжан: В тиган с диаметър 30 см. на умерено силна топлина канолово масло. Сол и пипер патладжан филийки от двете страни. Сложете на партиди филийки от патладжан в тиган и се запържва до меко и леко златисто кафяво от двете страни, приблизително 5 минути Поставете филийките от патладжана върху хартиена кърпа.
  3. За сос бешамел: В средно голям тиган отгоре разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и запържете, непрекъснато бъркайки с размахване, докато сместа стане бледа и хомогенна, 2 минути Продължавайки непрекъснато да бъркате, добавете мляко, дафинов лист и гответе, докато се сгъсти. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче, изхвърлете дафинов лист. Оставете соса да изстине в рамките на 5 минути В малка купа смесете жълтъците, козето сирене и лимонова кора и смесете със сос бешамел до гладкост състояние.
  4. Загрейте фурната до 205 ° C. Маслото за мазнина да Печене 3 л. За сглобяване: Сложете половината във формата филийки патладжан и покрийте с половината месен сос. Към соса сложете останалите филийки от патладжана, след това останалото месо сосът. Отгоре наредете месния сос със сос бешамел и загладете силиконова шпатула. Поръсете повърхността равномерно със сирене Романо, поставете тигана върху лист за печене и печете до повърхността покафенява, а сосът не започва да кипи, 45-50 минути. По искане на друг поръсете с нарязан магданоз. Оставете да изстине преди сервиране. по-малко от 20 минути

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: