Halo Halo или Haluhalo („Смесено“) – Популярни филипински десерт с натрошен лед и кондензирано мляко, към което се добавя различни съставки, включително варен сладък боб, кокос, саго, гуламан (желе от агар-агар), грудки и плодове.
Автор на рецептата – Дейл Талде – готвач, собственик на ресторант “PorkSlope”
Time: 45 мин. Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (400 гр.) Кокосово мляко, разклатете добре
- 1 супена лъжица. филийки сушено подсладено манго, нарязано на ситно
- 1/4 ч.л. сол
- 2 с.л. кокосова вода
- 2 големи стръка лимонова трева (отрежете 2,5 см. Отдолу, 20 см. отгоре и отстранете външния слой), нарязани на парчета от 2,5 см.
- 2 пресни или замразени листа от кафирова липа (не сушени)
- 1/2 прясно червен пипер от тайландски чили, нарязан заедно на половина
- 1/4 чл. подсладено кондензирано мляко
- 8 супени лъжици. ледени стърготини (в идеалния случай от специална машина за рендосан лед)
- 1 супена лъжица. варени големи топки от тапиока
- 1 супена лъжица. Каша от макапуно (вид кокос)
- 1 супена лъжица. изсушена nata de coco (ферментирало желе кокосова вода)
- 1 супена лъжица. асортименти от пресни плодове като ананас, боровинки, манго, банан и личи, грубо нарязани, ако е необходимо
- 1 супена лъжица. сладка зърнена закуска
Рецепти с подобни съставки: ананас, боровинки, манго, банани, личи, зърнени закуски, кокосово мляко, кокосова вода, мляко кондензирано, чили, тапиока
Приготвяне на рецепта:
- Сгответе мангото. В малка яхния комбинирайте кокосово мляко, манго и сол с 1/4 с.л. вода; при силна топлина довеждаме до леко кипене. за малете котлона и оставете да къкри в продължение на 20 минути, докато мангото няма да стане меко, но все пак ще поддържа форма. давам охлажда се, покрива се и се съхранява в хладилник, докато изстине, не повече от 2 ч.
- Направете чай. В малка тенджера разбъркайте кокосова вода, лимонова трева, листа от лайм и лют пипер, донесете силен огън до кипене. Изключете огъня, покрийте и оставете влейте сместа за 20 минути. Прецедете като натиснете сместа към ситото, след това изхвърлете тортата. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте, докато еднаквост. Покрийте и хладилник не повече от 2 ч.
- Направете ореол с ореол. Оформете точно преди сервиране слоеве в 4 купи или високи широки чаши с лед, смесени с манго, тапиоку, макапуно, ната де коко, пресни плодове и суха закуска. Наизсипете млечен чай от лимонова трева във всяка порция.
