Рецепта за кюфтета от свинско и телешко месо със сос маринара със панчета и тестени изделия като гарнитура. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 23 минути Трудност: лесно Количество: 18 – 20 кюфтета Рецептите използват размери вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. смляно говеждо месо
- 225 gr. кайма телешко
- 225 gr. мляно свинско месо
- 1 супена лъжица. настърган пармезан
- Екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица. трохи
- 2 натрошени и нарязани скилидки чесън
- сол
- Щипка груб червен пипер
- 2 яйца от категория СО
- 1/4 чл. ситно нарязани листа магданоз
- 1 нарязана на 0,5 см. Голяма глава лук
- 1/2 с.л. вода
- Марината сос, вижте рецептата по-долу
Марината сос:
- 4 кутии (800 гр.) Италиански сливови домати от сорта Сан Марцано ”
- 110 gr. нарязана на кубчета панчета
- 1/4 чл. екстра върджин зехтин
- 2 нарязани на 0,5 см. Големи глави лук лук
- 4 натрошени и нарязани големи скилидки чесън
- Груба сол
Рецепти с подобни съставки: мляно свинско, кайма, кайма говеждо месо, сирене пармезан, подобни на слива домати, домати Сан Марцано, панчета, лук, чесън, лют пипер, яйца, бял хляб, магданоз, сос маринара
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете зехтина в голям тиган, добавете лука и поставете на умерено силен огън. Осоляваме и запържваме добре 5-7 минути Лукът трябва да стане мек и ароматен, но стойте безцветен. Добавете чесъна, червения пипер и запържете още 1-2 минути. Изключете котлона и оставете да се охлади.
- В голяма купа комбинирайте месо, яйца, пармезан, магданоз и трохи. Омесете добре сместа с ръце. Добавете лука разбъркайте, осолете добре и омесете още малко. Добави вода и отново запомнете добре. Сместа трябва да е достатъчна мокри. Опитайте дали подправката е достатъчна, като направите малко плоска котлона и готвене. Плънката трябва да е много вкусна! Ако това не е така, може да няма достатъчно сол. Добавете още малко към така или иначе.
- Оформете кюфтетата с желания размер. Някои обичат голям, някакъв малък. Размер малко по-голям топка за голф. Изсипете зехтин в голям тиган и загряваме на умерен огън. Запържете кюфтетата от всички страни. Поставете ги върху лист за печене и изпечете предварително предварително загрята до 180 ° C фурната за 15 минути, до пълното им изчакване не се пече. Ако ги сервирате веднага, сменете Кюфтета в голям съд със сос маринара. Ако не, те може да бъде замразена за бъдеща употреба. Сервирайте с паста и сос или се почерпете без да чакате сервиране. Приятно ми е апетит!
- Марината сос: Изсипете зехтин в голям съд масло и добавете панчета. Поставете тигана на умерено силен. огън и запържете панчета за 4-5 минути. Добавете лука, солете добре и разбъркайте, така че да се покрие със зехтина. Сваряваме лука 6-7 минути, като бъркате често. Лъкът трябва да стане много мек и ароматни, но остават безцветни. Добавете чесъна и гответе още 2-3 минути, като бъркате често. Прекарайте доматите през сито за избърсване. Уверете се, че цялата плът е преминала през дупките и че ситото остава само дръжки и кости. Съберете цялата плът от дъното на ситото. Така е много важно! Сложете доматите в тиган, въведете един празен буркан с доматена вода и го добавете в тигана (около 2-3 с.л.). Солете добре, защото доматите изискват много сол, но само малко по малко и веднага на вкус след всяка порция и само изпробвайте го! Гответе соса за 2-3 часа, като разбърквате от време на време и опитвате използвайте веднага соса с паста или за всяка друга ястия, които изискват доматен сос. Този сос също може охладете и съхранявайте в хладилник за няколко дни и можете да замръзне. Добив: 2 L
