Патладжан, пълнен с булгур – подробна рецепта приготовления. Time: 1 hour. Трудност: лесни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/2 с.л. среден по размер булгур
- 1/3 чл. зехтин плюс още малко
- 3 разрежете наполовина покрай японски патладжан
- 2/3 чл. филийки орехи
- 1/2 едро нарязан червен лук
- 1 обелена и грубо нарязана стебла целина
- 1 смачкана скилидка чесън
- 1 супена лъжица. пресен цилантро (набийте плътно)
- 3 супени лъжици. л. пресен естрагон
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 3 супени лъжици. л. бял винен оцет
- Сол и смлян черен пипер
- 1/4 чл. натрошено сирене фета
Рецепти с подобни съставки: патладжан, булгур круши, ядки орехи, червен лук, чесън, целина, сирене фета, винен оцет, естрагон, кориандър, кінза
Приготвяне на рецепта:
- Сложете булгур в купа и добавете 1/4 ч.л. сол и 1 чаша вряща вода. Покрийте и оставете да престои, докато булгурът стане мек и вода не попива, около 30 минути Разбъркайте с вилица в тиган на среден огън загрейте зехтин. Поставете половинките патладжан в тиган с филийката надолу, сол, след това сложете още един тиган отгоре и сложете тежки върху него банки. Гответе до меко и златисто кафяво. патладжан, около 6 минути Премахнете товара, обърнете патладжана сол, след това отново поставете товара и гответе още 5 минути. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа и дайте изстивам.
- В хранителен процесор в импулсен режим нарязвайте орехи, лук, целина и чесън, докато се получат големи парчета. Добави цилантро, естрагон и кориандър. Разбийте до гладкост. Добавете булгур, винен оцет и бийте такъв в пулсовия режим или два пъти, за да смесите компонентите. Добавете чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разпределете равномерно резени от три равномерно със смес от булгур половинки патладжан, покрийте с останалите половинки до оказа се сандвич. Увийте плътно в прилепнал филм и поставете хладилник за поне час.Нарежете пълнените патладжани филийки, поръсете със сирене фета и налейте зехтин.