Тимболът през XVIII век се превръща в перлата на високата френска кухня кралският двор. По това време готвенето на дървен материал се е смятало за знак. добър вкус и прогресивен вид в готвенето. Самият термин се отнася не конкретно до ястието, а по-скоро до неговата техника готвене, много внимание бе обърнато на външния вид на ястието и тя беше внимателно украсена. В тава за печене на дъното и нататък страните са покрити с паста, патладжан или ориз и се пълни с голямо разнообразие от месни пълнежи. Дори в нашето време тази грандиозна торта с гювеч ще украси всеки празник масата ще завладее не само с външния си вид, но и с вкуса. за тимбала от патладжан, по-добре е да изберете плодовете по-истински, така че да са по-лесно да покриете пълнежа. Когато го приготвяте, ще отнеме малко сръчност. Поставете гювеч от пържени патладжани. Напълнете го със смес от кайма, сирене и тестени изделия и изпечете. Когато сирене той ще се стопи, дървеният материал ще запази формата си и ще зарадва окото. с друзьями: 
Time: 1 hour. 55 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 средни патладжана, нарязани на 0,5 см дебелина.
- 1/3 чл. зехтин плюс 2 с.л. л.
- 0,5 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 220 gr макаронени изделия Пене (пера)
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 250 gr смляно говеждо месо
- 250 gr Италианска свинска наденица
- 1/4 чл. Марсала
- 1 супена лъжица. замразен зелен грах, размразяване
- 2 с.л. сос маринара
- 1,5 с.л. пушена моцарела на кубчета (около 180 с.)
- 3/4 чл. настърган кашкавал пекорино романо плюс 1/4 с.л.
- 1 супена лъжица. нарязани листа босилек
- Специално оборудване: плъзгащ съд за печене 22 см в диаметър
Рецепти с подобни съставки: патладжан, паста Пене, грах, кайма, смляно говеждо месо, сос маринара, сирене моцарела, сирене пекорино романо, пушено сирене моцарела, червено вино, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Поставете грил тиган на умерен огън или предварително загрейте решетка с газ или дървени въглища. Използвайте четка леко намажете 1/3 с. л. филийки от патладжан зехтин, сол и пипер ги. Запържете патладжана до меко и тъмно с марки от скарата, около 4 минути от всяка страна.
- В голяма тенджера донесете подсолена вода до кипене. Пасирайте пастата и гответе 8 до 10 минути, като разбърквате от време на време, докато щат al dente. След това източете водата.
- Междувременно в голям тиган загрейте 2 с.л. л. маслина масло. Поръсете лука и запържете до омекване, около 3 минути. Добавете смляно говеждо месо и свинска наденица и гответе още 5 минути, разбиване на кайма с дървена лъжица. Изсипете марсала и оставете да къкри 3 минути, докато течността се изпари. След това изключете печката. Добавете каймата зелен грах и сос маринара, разбъркайте всичко и добавете и двете видове сирене, босилек и варени макаронени изделия.
- Загрейте фурната до 170 ° C.
- Пържени патладжани покриват дъното и стените на плъзгащата се форма, филийките трябва да се припокриват и да висят от краищата на формуляра. В средата сложете сместа от паста и кайма и равномерно разпределете във форма. Покрийте горната част с залепващи патладжани и подредете повече филийки, така че напълно ги покрийте с дървен материал.
- Печете около 30 минути, за да загреете цялото ястие и сиренето стопен вътре. Оставете готовия дървен материал за 10 минути на масата, след това го обърнете върху чиния за сервиране и извадете формата. Поръсете останалите 1/4 с.л. сирене пекорино романо, филийка и служат.
