Пържени пилешки криле в кървавия сос Мери – подробна рецепта Готвене 18 + Прекомерният алкохол вреди на вашето Здраве! 
Time: 1час. плюс време за мариноване Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 2,3 кг съединени пилешки крилца (съвети оставете за бульона)
- 1,5 с.л. лимонов сок
- 1 супена лъжица. вода
- 1 супена лъжица. л. едрозърнеста сол
- Олио за готвене
- 2 с.л. пшенично брашно
- 1 супена лъжица. оризово брашно
Тайска пикантна марината:
- 3/4 чл. пресен сок от лайм
- 6 супени лъжици. л. лют сос от чили (по-добър от Srirach)
- 3,5 с.л. л. гранулирана захар
- 2 с.л. л. тайландски рибен сос
- 1 супена лъжица. л. нарязани пресни листа от килантро
- 1 супена лъжица. л. вар
- 2 ч.л. макаронени изделия от тамаринд
- 2 ч.л. нарязан чесън
- 1,5 ч.л. ситно настърган пресен джинджифил
- Комбинирайте всички съставки в купа със среден размер и разбъркваме с размах, докато захарта се разтвори и сосът е добър смесен
Пикантна смесица Bloody Mary за сервиране:
- 3 супени лъжици. доматен сос
- 1/4 чл. плюс 2 с.л. л. пресен сок от лайм
- 1/4 чл. пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязан пресен хрян (или 1 супена лъжица. л. готов) хрян)
- 2 с.л. л. ситно настърган пресен джинджифил
- 2 ч.л. нарязан чесън
- 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър (или на вкус)
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- Маринована бамя, стръкове целина за украса
- 1,5 с.л. водка с черен пипер: 2 с.л. водка
- 4 сушени люти чушки
Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, бамя, целина, лимонов сок, водка, сок от лайм, сос Уорчестършир, сос sriracha, рибен сос, доматен сос, корен от джинджифил, хрян, тамаринд, оризово брашно, лют пипер, чесън, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Поставете пилето в плътна пластмасова торбичка с хранителни продукти със закопчалка 4 литра В купа със среден размер смесете лимонов сок, вода, сол и тайландска пикантна марината. Разбъркайте добре и напълнете с него пиле в пакета. Затворете торбата и поне в хладилник отколкото за 2 часа и до 4 часа, като периодично го превръщате в крилата бяха равномерно мариновани.
- Загрейте фурната до 90 ° С. Поставете голям чугунен съд за печене 6 литра на умерено силен огън и загрявайте от 3 литра. растително масло. Загрейте масло до 180 ° C (проверете температурата кулинарен термометър). Извадете пилето от хладилника, прецедете през гевгир и оставете, докато започне готвенето. плътна пластмасова торба за храна от 4 л. поръсете и двата вида брашно и сложете там пилешко 8 парчета наведнъж, като разклащате торба за варене на криле. Сложете панирани филийки върху телена поставка, монтирана върху лист за печене, така че да почиват преди това гореща за 10 минути. Направете същото с останалите парчета пиле, докато всички крила се панират.
- Запържете пилето на партиди от 12 парчета. Температура на маслото трябва да падне до около 150 ° C. Пилето трябва да се пържи, когато температура от 150 ° С до златисто кафяво до него започва да изскача, 7-9 минути Сложете пържените крилца покрийте листа за печене с хартиена кърпа и я поставете във фурната, така че да останат топли, докато печете останалото пиле. Преди да добавите следващата партида крила, уверете се, че температурата на маслото отново достигна 180 ° C.
- Сос Bloody Mary за сервиране: Смесете в блендер доматен сок, сок от лайм, лимонов сок, хрян, джинджифил и чесън и разбийте до гладкост. Подправете на вкус Уорчестър сос, сол и черен пипер. Съхранявайте сместа в неактивен съд материал. Преди да сервирате, охладете сместа най-малко 6 часа и до 3 дни Сервиране: 6 големи стъклени чаши без крак (450 мл.) напълнете с лед, изсипете доматена смес “Кървава Мери”, и изсипете равно количество водка. Декорирайте маринова бамя, стрък целина и сервирайте с пилешко месо. Пипер водка: В стъклен буркан с капак разбъркайте водка и пипер и затворете плътно. Настоявайте 12-24 часа, прецедете и изхвърлете пипера.
