Рецепта за пушени свински ребра с ябълки. Ребра, разтрити с лимонов сок, кафява захар, подправка чили, червен пипер, кимион, горчица на прах и сол. морски след това пушени на скара с добавяне на дървени стърготини и нарязани ябълки. в
Време за готвене
периодично месото се поръсва със смес от ябълков сок с Уорчестър соусом и яблочным уксусом. 
Time: 6 час. 45 минути Трудност: средни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
C ъстав на рецептата:
- 2700 гр. свински ребра (немазни с много месо)
- 1 лимон, нарязан наполовина
- 1 четвърт нарязана ябълка
- 1 супена лъжица. ябълков сок или сайдер
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- Груба сол
- 2 с.л. л. Сос Уорчестър
- 1/4 чл. светлокафява захар
- 1 супена лъжица. л. чили на прах (виж микс от подправки с лют пипер рецепта)
- 1 супена лъжица. л. червен пипер
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. горчица на прах
- Растително масло за смазване
- 8 – 10 супени лъжици. мескитови чипове или всяка друга твърда скала от дървета
- Малка бутилка със спрей
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, сос Уорчестър, кафява захар, подправка чили, червен пипер, кимион, горчица на прах, лимон, ябълки, ябълков сок, ябълков сайдер, ябълков оцет
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа комбинирайте кафява захар, чили на прах, червен пипер, кимион, горчица на прах и 2 с.л. л. сол. Настържете ребрата лимон и след това със смес от подправки и ги сложете в голяма форма за печене или в херметически затворена пластмасова торбичка. Покрийте и хладилник за поне 2 часа или по-добре за цялото нощта.
- Накиснете чипса във вода за 1 час. Пригответе скара за пушене, запълване на пушек с четвърт дървени стърготини и ябълки.
- Пригответе ребрата за пушене: Преди около 30 минути началото на пушенето, извадете ребрата от хладилника и оставете кога стайна температура. Междувременно в малка бутилка със спрей смесете ябълков сок, сос Уорчестър и оцет. Разклатете. Как да приготвим ребра Поставете ребрата с месото надолу. нож увийте под филма, който покрива задната им повърхност. Сс нож отделете филма от месото. След това с пръсти напълно свали го.
- Когато грилът се затопли до 120 градуса, леко намажете решетките растително масло и сложете ребрата от по-студената страна месо на скара нагоре. Намажете със смес от ябълков сок. капак покрийте и пушете в продължение на 1 час.
- Подгответе ребрата: Напълнете димовата къща с една трета от дървени стърготини и ябълки. Обърнете ребрата, така че да са месо надолу и по-близо до отсрещният ръб се намираше в димната. Поръсете ябълка смес, затворете капака и задушете още 1 час. Повторете процедурата на всеки час, докато ребрата са тъмнокафяви и меки, и месото няма да започне да изостава от костите. Ще са необходими още около 2 часа. Извадете ребрата от решетката и оставете за 5 минути, след което нарежете на парчета.
