Раковото месо не е най-евтиното лакомство, но ако не сте го намерили месо от раци, гответе котлети от по-достъпни раци пръчки. Ястието изглежда сложно, но всъщност доста просто – нямате нужда от специално готвене тайни кулинарни техники. Прекрасен ароматен и деликатен ремолад – може да се използва сос на основата на майонеза за да добавите към ястието свежестта на зеления лук.
Автор на рецептата – готвач Вирджиния Уилис (САЩ) – лектор Каджун и креолска кухня, автор на книги за дейности на открито, 201 6 г. Лауреат в категорията за здраве
Time: 50 мин. Трудност: лесно Количество: 24 кюфтета, използвани рецепти. обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Раци от котлети
- 450 gr раци пръчки, подредете от хрущял
- 1/3 чл. галета
- 2 с.л. л. майонеза
- 1,5 ч.л. Сос Уорчестър
- 1/4 ч.л. Подправка за креол или на вкус
- Капка лют сос
- 1 голямо яйце, разбийте леко
- Зеле от 1 лимон
- 1/4 чл. масло от рапица, плюс по избор, ако ще се изисква
- Селско редула, приложена рецепта, за сервиране
- Нарязан на ситно чесън, за украса
Село Ремулад
- 1 супена лъжица. майонеза
- 1 супена лъжица. л. нарязан на ситно чесън
- 1 супена лъжица. л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица. л. пълнозърнеста дижонска горчица
- 0,5 ч.л. лют сос или на вкус
- 2 – 3 луковици лук, само бялата и зелената част, котлет на ситно
- 1 стрък целина, нарязан на много ситно
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
Рецепти с подобни съставки: месо от раци, панировка бисквити, майонеза, дижонска горчица, пикантен сос, сос Уорчестършир, подправка Каджун, целина, лимонов сок, лук зелен чесън
Приготвяне на рецепта:
- В купа смесете раковите пръчици, галета, майонеза, сос Уорчестър, креолска подправка, пикантен сос, яйце, лимонова кора; подправете със сол и смлян черен пипер (смес малко се намокри). Оформете котлетите с малка лъжица за сладолед. Поставете върху лист за печене с телена поставка и хладилник за около 30 минути.
- Покрийте тигана с хартиени кърпи и го поставете до него. с печка. В голям тиган на среден огън загрейте канолата масло. С помощта на извита шпатула внимателно преместете баничките навътре нагрято масло, като се избягва струпването. Около 2 тоста мин. от всяка страна до златисто кафяво. Извадете тигани и прехвърлете в подготвен тиган, за да се отцеди излишно масло.
- Сервирайте топло с сервиране на селски рекулад, гарниране с чесновче. Селско ремодулиране: смесете в чаша майонеза, чесън, лимонов сок, горчица, пикантен сос, зелено лук, целина и чесън. Сол, черен пипер.покрийте и поставете вътре хладилник за 1 час, така че ароматите да се смесват заедно. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Сос може Съхранявайте в хладилник до 3 дни в херметически затворен съд. Сервирайте охладени.
