Както всяка италианска паста, равиоли върви добре зеленчуци. Но вместо зеленчуков сос ги сервирайте със ситно нарязани задушен патладжан и домати. Ароматният патладжан е идеален за комбинирани с плънка равиоли от горски гъби. Поръсете ястието козе сирене, което ще му придаде кремаво докосване и пикантно босилек. Ястието се приготвя много просто и бързо, но се оказва невероятно вкусен, сочен и ароматен, както е на италиански ресторане. 
Time: 25мин. Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 350 gr равиоли от диви гъби
- 450 – 550 gr. малък силен патладжан
- 2 с.л. л. зехтин
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 средно узрели домата, приблизително 250 gr.
- 240 gr. козе сирене се натрошава
- 1 супена лъжица. или 20 листа босилек разкъсани
Рецепти с подобни съставки: равиоли, патладжан, гъби, домати, козе сирене, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Поставете тенджера с вода на печката и доведете до кипене.
- Нарежете корите в някои части на патладжана. Останали кори Добавете цвят и текстура към ястието. Малкият здрав патладжан не е такъв горчиви и тъй като са силни, не абсорбират много масло. така че не е нужно да се осоляват и да се слагат под пресата. Ако си тръгнеш патладжаните са напълно обелени; те ще бъдат твърде твърди.
- Поставете малък тиган на умерено силен огън с незалепващо покритие. Нарежете патладжана на 1×2 парчета Вижте зехтин в тиган, добавете чесън и патладжан. Разбъркайте патладжана, солта и черния пипер на вкус. Сотирайте за 5 минути до леко кафяво, след това изключете котлона и продължете готвенето.
- Междувременно осолете врящата вода и изсипете в тенджера. равиоли. Гответе според инструкциите на опаковката или 5 – 6 минути до мекота
- Докато макароните се готвят, нарежете доматите на кубчета и ги поръсете в тиган до патладжан. Сол и черен пипер на вкус.
- Изцедете равиолите и ги сложете върху общо ястие или вътре порционирани плочи. Отгоре с патладжан и домати и поръсете с босилек и сирене. Ако разложите на порции чинии, след това за всяка порция ще отиде по четвъртата част на босилека и 60 gr. натрошено сирене.
