Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на равиоли с тиква от тънък сладкиш для вонтонов. 
Photo of the dish:Дейвид Малош Време: 1 час. 45 минути Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 110 gr. несолено масло
- 2 смлени скилидки чесън
- 430 gr. тиквено пюре
- Груба сол
- 1/4 ч.л. подправка чили
- 1/4 чл. борови ядки
- 1 голямо яйце
- 48 листа тесто за готвене на вонтони
- 1,5 с.л. пармезан сирене
- 6 листа градински чай, сгънати и много тънко нарязани
- Прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: масло, чесън, тиквено пюре, подправка от чили, борови ядки, яйца, тесто за Уонтон, пармезан, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Разтопете 2 с.л. л. (30 гр.) Масло като цяло тиган на среден огън. Добавете чесъна и го задушете. минути (не до кафяво). Добавете тиквено пюре, 1/2 ч.л. сол и чили подправка. Гответе пълнежа за няколко минути, като се разбърква от време на време, така че част от излишната течност се изпарява. Махнете от котлона и охладете леко, докато приготвяте останалото. съставките.
- Запържете боровите ядки в малка тиган на среден огън, като се разбърква от време на време до златисто кафяво. Разместете ги в чиния и оставете настрана.
- След това направете кафяво масло: в същото малко в тиган разтопете останалите 6 с.л. л. (90 гр.) Масло при средна топлина; варете маслото за няколко минути, докато пяната ще стане златисто кафяво. Гледайте как се готви масло След като е готова, извадете тигана от печката. В отделно в купа смесете яйцето с 1 с.л. л. студена вода. Сега сте готови за правене на равиоли.
- В голяма тенджера докарайте солената вода до кипене. Разположете няколко листа тесто за уантони върху работната повърхност и сложете чаена лъжичка от пълнежа в центъра на всяко листо. след това навлажнете краищата с яйце. Покрийте пълнежа с още два листа тесто и притиснете краищата, като внимателно изтласквате въздушните мехурчета. Отложете равиоли настрана, докато правите останалото.
- Сварете равиолите на партиди във вряща вода за 1,5 до 2 минути, след това го извадете с нарязана лъжица и поставете върху чиния или чиния. Сервирайте равиоли с кафяво масло, пармезан, градински чай, борови ядки и смлян черен пипер.
