Скариди пълнени калмари с полента

Пълнено ястие с калмари със сос маринара на италиански стилът ще се превърне в изящна почивка за почивка или ще се обърне обикновени а ежедневна вечеря на почивка. Нарежете труповете на калмари напълнете със смес от пипала на калмари, скариди, аншоа за по-ярък аромат, пармезан и билки с чесън и яхния ароматен доматен сос върху бяло вино. И гответе на гарнитура вкусна полента, като разбърквате настърган кашкавал и масло в него, така че каша придоби кремообразен послевкус и огромен вискозен консистенцию. Фото Пълнени калмари със скариди с полента Time: 1 hour.45 минути Трудност: лесно Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл. ) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

сепии

  • 18 калмари с дължина 10 см (около 1 кг.), Обелени, с отрежете пипала (попитайте за това в отдела за риба)
  • 220 gr средни скариди, обелени от черупки и чревни вен
  • 1 голямо яйце
  • 1/4 чл. натрошен хляб (приблизително 1 филийка, смлян)
  • 1/4 чл. настърган пармезан
  • 1/4 чл. нарязан пресен магданоз
  • 1/3 чл. нарязан пресен босилек
  • Настъргана кора и сок от 1 лимон
  • 2 филета хамсия, измити и нарязани
  • 3 скилидки, смлян чесън
  • 6 супени лъжици. л. екстра върджин зехтин

сос

  • 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1/4 ч.л. люспи от червен пипер
  • 1/4 чл. сухо бяло вино
  • 1 консерва 800 gr. консервирана доматена сметана
  • 2-3 стръка пресен босилек + нарязани листа за сервиране

полента

  • 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица. жълта полента
  • 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло, стая температура
  • 3/4 чл. настърган пармезан + допълнително за сервиране

Рецепти с подобни съставки: калмари, скариди, яйца, хляб на кисело тесто, пармезан, магданоз, босилек, лимон, аншоа, чесън, люспи от червен пипер, бяло вино, домати с форма на слива, лавр лист, полента, масло

Приготвяне на рецепта:

  1. Гответе калмари: Измийте труповете на калмари и остави настрана Нарежете пипалата и скаридите на кубчета с размер 0,5-1 см. В голяма купа разбийте яйцето. Добавете нарязани нарязани калмари и скариди на кубчета пипала, галета, сирене, магданоз, босилек, лимонова кора и сок, аншоа и чесън. Добавете 3 ст. л. зехтин, 3/4 ч.л. сол, черен пипер на вкус и Разбъркайте.
  2. Напълнете всеки труп на калмари с ръце около две трети смес от скариди и закрепете с клечка за зъби. В голям тиган на среден огън, загрейте останалите 3 с.л. л. зехтин. Запържете калмарите на партиди, докато покафенеят и станат матирана от двете страни, 8-10 минути и сложете върху чиния.
  3. Направете соса: Намалете котлона, добавете в тигана чесън и червен пипер и се запържва, като се разбърква, 1-2 минути. Подправете със сол, след това добавете виното и отстранете лепкавите парчета от дъното на тигана. Гответе, докато виното почти се е изпарило, след което смажете доматите ръце директно в тигана и добавете всички доматени сокове. Изсипете в 1 ст. вода, добавете ¾ ч.л. соли и стръкове босилек. Сложете калмари в тиган в един слой. Доведете до кипене, покрийте и гответе, докато калмарите са готови, около 40 минути. След това излетете покрийте и гответе, докато сосът се сгъсти, още 10-15 минути.
  4. Междувременно гответе полентата. До друг съд изсипете 4,5 супени лъжици. студена вода и се слага на слаб огън. Добави 2 с.л. л. зехтин, 1 ч.л. сол и дафинов лист. бавен добавете полента при бъркане, след което увеличете котлона до средно и като се разбърква често, се довежда до кипене. Включете огъня и варете при бавно кипене, като разбърквате с дървена лъжица, докато полентата няма да се сгъсти и няма да се отдалечи от стените на тигана, около 25 минути. Свалете от котлона и разбъркайте в маслото и сиренето.
  5. Подредете полентата в плитки купички. Извадете от калмари Клечки за зъби и ги поставете отгоре на полентата. Извадете дръжките от соса босилек и ги изсипете ястие. Поръсете с нарязан босилек и настърган пармезан.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: