Суп пюре “Борш с печено цвекло” – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. Трудност: лесни порции: 6 – 8 Рецептите използват обемни контейнери за измерване на: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr цвекло
- 6 стръка прясна мащерка
- 6 супени лъжици. л. зехтин
- 1 средно нарязан лук
- 2 моркови, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 6 супени лъжици. пилешки бульон загрят
- 2 с.л. л. червен винен оцет
- 1 супена лъжица. л. мед
- 1 ябълка, обелена
- 2 с.л. л. нарязан копър
- Заквасена сметана за сервиране
Рецепти с подобни съставки: цвекло, ябълки, моркови, мащерка, копър, заквасена сметана, мед
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° С. Почистете цвеклото и поставете върху голяма парче алуминиево фолио; подправете със сол и черен пипер, добавете 3 стръкове мащерка и смесете с 3 с.л. л. зехтин. Печете, докато цвеклото омекне, около 1 час. Когато цвеклото е достатъчно студено за преработка, ги нарязвайте на големи парчета.
- В големия съд с тежко дъно добавете останалите 3 с.л. л.зехтин и загрейте до средна температура. Положете лъка моркови, чесън и останалите 3 стръка мащерка и пържете, докато докато зеленчуците започнат да омекват, около 10 минути. Добавете пилешко месо бульон и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20 мин. Отстранете стръковете мащерка. Сложете цвеклото в блендер и добавете варени зеленчуци. Разбъркайте до гладкост, добавете още бульон, ако картофеното пюре е твърде гъсто. Добавете оцет и мед; сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново. Боршът може да се сервира горещ или студено.
- За да направите гарнитура, настържете ябълката на едро ренде и смесете с копър. Сервирайте супа в купички, гарнирани със заквасена сметана и ябълка и копър.
