Рецепта за нежна консистенция супа, приготвена с мляко от карфиол и брюкселско зеле. Преди сервиране супа с пюре прясна мащерка, пържени брюкселски кълнове и хайвер сьомга. Споделете с приятели: 
Снимка на ястието: Yunhi Kim Време: 1 час. Трудност: Лесно Количество: 8 чаши Рецептите използват мерителни съдове обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 30 г хайвер от сьомга
- 1 чаена лъжичка зехтин с мирис на дим
- 1 малка глава карфиол
- Едро нарязан лук
- 2 стръка прясна мащерка и 1 ч.л. листо за украса
- 1,5 литра мляко
- Груба сол
- Зехтин за пържене
- 6 – 7 зеле брюкселско зеле, разглобете на отделни шума
- Солената пелена или морска сол
- 1 супена лъжица ситно нарязани на ситно
- Грубо смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: карфиол, зеле Брюкселски хайвер, хайвер от сьомга, лук, мащерка, мляко, чесън, сол fleur de sel
Приготвяне на рецепта:
- Сложете хайвер в малка неметална купа и го изсипете дим миришещ зехтин. Оставете го да вари известно време.
- Карфиол разделен на съцветия и спуснат в тиган, налейте мляко и добавете стръкчета мащерка и лук. Донеси до се вари на среден огън. Добавете малко морска сол, покрийте капак и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути, докато зелето няма да стане меко. Извадете клоните на мащерката. Зеле прехвърлете в блендер и мелете, докато се образува хомогенна маса. Добавете малко сол на вкус.
- Изсипете зехтина в малка тенджера и загрейте до 180 градуса. Запържете брюкселското зеле за 30-40 секунди, докато златна кора. Поставете зеле върху хартиени кърпи и подправете с морска сол.
- Сервирането изисква плитки купички, малки чаши или чаши за кафе. Изсипете супата от карфиол и украсете пържени листа от брюкселско зеле и лъжица пушен хайвер. Поръсете със зелен лук, стрък мащерка, подправете с морска сол и смлян черен пипер. Добавете малко зехтин с мирис пуши.
