Тайландски ребра с леко осолени краставици – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 40 мин. плюс време за мариноване Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 900 gr. нарязани на отделни кости от ребра с пояс
- 8 пилешки бутчета без кожа
- 1 супена лъжица. листа и нежни стъбла на пресен кориандър
- 1/2 с.л. светлокафява захар (тампон)
- 1/4 чл. мед
- Около 1/4 чл. соев сос с ниска сол
- Около 2 супени лъжици. л. рибен сос
- 4 чесънчета без кожа
- 2 обелени и нарязани на ситно люти чушки
- 1 нарязан фресно лют червен пипер
- 1 обелено и настъргано парче пресен джинджифил с дължина 5 см.
- 1 стрък лимонова трева (изрежете бялата част)
- Нарязана вар
Сладко-кисел сос от чили:
- 1/3 чл. ултра фина захар
- 1 парче пресен джинджифил обелен и нарязан на тънки филийки 2,5 см дължина.
- Около 3 супени лъжици. л. оризов оцет
- 2 с.л. л. нарязан пресен кориандър
- 2 с.л. л. нарязана прясна мента
- 2 с.л. л. Сос Sriracha
- 1 супена лъжица. л. рибен сос
- 1 нарязан фресно лют червен пипер
- Сок от 1 лайм
- 1/2 с.л. ситно нарязани ядки, пържени в сух тиган кашу или фъстъци
- 1 куп ситно нарязани върхове зелен лук (оставете бял части за тайландски краставици, вижте рецептата по-долу)
- Ориз от жасмин за сервиране
Тайландски краставици
- 1 настърган морков
- 1 обелени и нарязани на тънки кръгчета без семена краставица
- 2 с.л. л. оризов оцет
- 2 ч.л. ултра фина захар
- 1 ч.л. плитка морска сол
- Сок от 1 лайм
- 1 китка ситно нарязан зелен лук (бели части)
- 1/4 чл. пресни листа от мента
- 1 обелени и ситно нарязани люти фрески
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, пилешки дръжки, моркови, краставици, серанни чушки, корен от джинджифил, соев сос, рибен сос, оризов оцет, сос шрирача, чили сос, сок от лайм, ориз от жасмин, липа, лимонова трева, люспи от морска сол, зелен лук, чесън, кафява захар, мед
Приготвяне на рецепта:
- За ребрата и краката: В блендер или хранителен процесор смесете килантро, кафява захар, мед, соев сос, рибен сос, лют червен пипер, джинджифил и бяла порция лимонова трева. Пюре на практика до гладко, докато се получи гъст сос. найлонова торбичка със закопчалка или плитък пластмасов контейнер сложете свински ребра и пилешки клечки и намажете месото слой марината. Добавете кръгчета лайм и отгоре към торбата Лимонена трева и хладилник за 1-4 часа.
- За сладко-кисел сос: В малка тенджера разбъркайте 1/2 с.л. вода, захар и джинджифил. Довежда се до кипене, разбърква се, така че захарта да се разтвори, след това гответе няколко минути, така че сиропът напоена с аромат на джинджифил. Сипете сиропа в малка купа и дайте изстивам. Извадете джинджифила, след което добавете оцета, килантрото, ментата, соса Шрича, рибен сос, лют пипер и сок от лайм.
- Загрейте фурната до 180 ° С. Поставете ребрата в еднаква форма слой и добавете маринатата и резените лайм. Покрийте плътно формата фолио и се пече един час. Извадете формата от фурната и добавете подбедрици. Покрийте и печете още 30 минути. фурни до 220 ° С. Извадете фолиото и печете, докато ребрата и долните крака са добре покафенели, 20-25 минути.
- Прехвърлете в чиния за сервиране и изсипете половината сладко-кисел сос. Поръсете с ядки и зелен лук. Сервирайте с Тайландски ориз и краставици. Поставете останалия сладко-кисел сос Тайландски краставици: В купа смесете оцет, захар, морска сол, сок от лайм и разбийте, докато захарта и солта няма да се разтвори. Добавете моркови, краставици, зелен лук и Разбъркайте. Прехвърлете сместа в пластмасов контейнер за храна и хладилник преди сервиране. Точно преди сервиране добавете ментата, лютата чушка и разбъркайте.
