Каймак – млечен продукт, популярен на Балканите и в страни Централна Азия, която е издънка от варено млечен крем. Но технологията за приготвяне на kaimak в различни Регионите варират. Сръбският каймак се получава чрез повторение врящо мляко, всеки път обезмасляващ крем и ги осолявайки. Те използват каймак, както и младо сирене: намазване на хляб или използва се при приготвянето на различни национални ястия. друзьями: 
Time: 5 час. Количество: 2 с.л. В рецептите се използват съдове за измерване с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 л сурова непастьоризирана крава или овца мляко
- 1 ч.л. сол
Рецепти с подобни съставки: мляко
Приготвяне на рецепта:
- Сварете млякото в средно голяма тенджера. Изключете печката и се оставя да изстине напълно, без да се разбърква (4-5 часа). Съблечете се крем отгоре и се охлажда в хладилник.
- Повторете процеса на варене и охлаждане няколко пъти, отстранявайки сметана всеки път и ги добавяте в съда в хладилника. Добави в сметана сол и разбъркайте добре. Да се съхранява в запечатан контейнер в хладилник за 2 седмици. Забележка: Приготвя се традиционен каймак чрез варене на сурово краве или овче мляко, което е тогава изсипани в широки плитки купи, известни като джудже (Karlice). Когато млякото се охлади, сметаната тръгна нагоре и образува тънък слой на повърхността на млякото, което се отстранява и поставени на пластове в малък дървен контейнер зеле (cabrica). Тази процедура се повтаря много пъти, докато резервоарът се напълни. сметана.
