Традиционно зеленчуково къри – подробна рецепта приготовления. Photo of the dish: Бал АрнесонВреме: 1 час. 40 мин Трудност: лесни порции: 6 – 8 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 1 супена лъжица. нахут
- 2 с.л. измити и наполовина млади червени картоф
- 2 с.л. л. семена от кориандър
- 1 супена лъжица. л. семе от цира (кимион)
- 1 ч.л. семе от сминдух
- 1 ч.л. семе от черна горчица
- 3 супени лъжици. л. гроздово масло
- 2 с.л. л. нарязан джинджифил
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1 ситно нарязан едър лук
- 1/4 чл. изсушени къри листа
- 1 супена лъжица. л. подправки смеси garam masala
- 1 ч.л. куркума
- 1/4 чл. доматено пюре
- 2 с.л. чери домати
- Щипка сол и смлян черен пипер
- 5 супени лъжици. мътеница
- Нарязан зелен чили
Рецепти с подобни съставки: картофи, кориандър, кимион, сминдух, синапено семе, гроздово масло, листа от къри, гарам масала, куркума, нахут, чери домати, корен от джинджифил, лук, чесън, лют пипер, кисело мляко
Приготвяне на рецепта:
- Поставете тигана на бавен огън и добавете семената кориандър, жира, сминдух и черна горчица. Подсушете подправките вътре за 15 секунди до мирис и ги втрийте в хаванче. Поставете голяма тенджера на среден огън и налейте олио. Всгорещено масло добавете джинджифил, чесън и лук и оставете да къкри тази смес около 4 минути докато всички съставки се омекнат и лукът ще придобие златист цвят. Добавете къри листа, подправки към гарам масала и куркума и оставете да къкри за около 10 секунди. Добавете доматеното пюре и разбъркайте старателно. Добавете пърженото към сместа. подправки, домати, сол, черен пипер, мътеница, нахут, картофи и 1,5 с.л. вода. Доведете соса до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри за 45-60 минути. докато картофите няма да станат меки, а нахутът няма да се разпадне. Добавете сол зелен пипер и други подправки на вкус.