Агнешка кайма за пица – подробна рецепта за готвене. с друзьями: 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:2 часа 30 минути Трудност: лесни порции: 1 2 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За теста:
- 7 гр. суха активна мая
- 2 ч.л. захар
- 2 с.л. л. зехтин
- 4 супени лъжици. първокласно пшенично брашно
- 1 супена лъжица. твърдо пшенично брашно пшеница
- 2 ч.л. фино смлени соли
За заливане:
- 6 супени лъжици. л. зехтин
- 1/2 с.л. борови ядки
- 1/2 с.л. ситно нарязан лук
- 1/2 с.л. ситно нарязан червен пипер
- 6 супени лъжици. л. доматено пюре
- 450 gr агнешко или смляно говеждо месо
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/2 ч.л. люспи от червен пипер
- 1/4 ч.л. смлян лют подправка
- Груба сол
- 2 сливови домата, котлет на ситно
- 1/4 чл. натурално кисело мляко
- 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
- 2 с.л. л. нарязан пресен кориандър
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
За соса:
- 2/3 чл. натурално кисело мляко
- 1/4 чл. нарязана прясна мента
- 1 супена лъжица. л. прясно изцеден лимонов сок
- Груба сол и прясно смлян пипер
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, брашно крупатка, борови ядки, лук, сладък пипер, домат тестени изделия, агнешка кайма, смляно говеждо месо, кимион, канела, червен пипер люспи, сливови домати, кисело мляко, лимонов сок, килантро, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- Направете тесто: разредете маята в 2 с.л. топла вода с захар и зехтин; оставете да престои 5 минути. Смесете и двата вида брашно със сол в голяма купа. Добавете към брашното смесете разредената мая и разбъркайте с вилица, докато се образува тесто. Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и омесете хомогенна и еластична консистенция, приблизително 6 минути Прехвърлете тестото в купа, намазана със зехтин, покрийте и сложете на топло място за 1 час, докато тестото стане увеличи два пъти.
- Омесете тестото с ръце и разделете на 12 парчета. Разточете всяко парче от топката, покрийте и оставете на топло място да се изкачи 45 минути
- Междувременно пригответе топинга: загрейте 2 с.л. л.зехтин в голям тиган на средна температура. Добавете борови ядки, лук и сладки чушки; да готвя бъркане до омекване, около 6 минути Смесете вътре доматено пюре и гответе за 1 мин. Добавете останалите 1/4 с.л. зехтин, мляно агнешко, кимион, канела, червени люспи черен пипер, подправка и 1/2 ч.л. сол. Гответе месо за месене с шпатула, докато каймата се покафенее, 5 минути. Смесете вътре домати и гответе за 1 мин. Извадете от печката и смесете киселото мляко, лимонов сок, килантро и магданоз; добавете на вкус.
- Пригответе соса: смесете кисело мляко, мента, лимон в купа сок и 1/4 с.л. вода. Сол и черен пипер. Сложете соса на студено поставете преди употреба.
- Загрейте електрическата скара на средна температура. Отсечете 12 квадратни листа пергаментова хартия с размери 23 см всеки. Оформете с ръце от всяко парче тесто кръгъл слой с диаметър 20 см, като смазвате всеки слой от двете страни със зехтин и подреждане, редуване на слоеве пергаментова хартия.
- Запържете тестото без пергамент, като полагате едно по едно предварително загрята скара, до златисто кафяво, 1 – 2 минути след това обърнете и сложете върху всяка торта по 1/4 с.л. агнешка смес не оставяйки голяма граница от всички страни. Продължавайте да пържите пица, докато тестото е напълно изпечено, около 3 минути Сложете пицата върху чинията. Поръсете маслина масло и сервирайте със сос.
