Barbacoa Juicy Beef Tacos – Подробна рецепта приготовления. Photo of the dish: ЭндрюPurcell Време: 2 часа. 45 минути Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 8 сушени люти чушки гуасило
- 2 слива домати, нарязани на 4 части
- 1 малък лук, нарязан на 4 парчета
- 8 скилидки чесън, необелени
- 900 gr. говеждо гърло, нарязано на парчета от 2-5 cm.
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- 1/2 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. нарязан килантро
- 1/4 ч.л. сушена мащерка
- 2 дафинови листа
- Царевични тортили, топли с разнообразни гарнитури (сирене, зелен лук, чипс, салса) за сервиране
Рецепти с подобни съставки: чушки гуаджило, домати слива, лук, чесън, говеждо месо, кимион, канела, черен пипер смлян кайен, килантро, мащерка, дафинов лист, тортила
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте голям чугунен тиган или казан до умерено силен огън. Добавете лют червен пипер и запържете, като ги натиснете със шпатула, 10 сек. от всяка страна; сложете в чиния. Добавете доматите, лука и чесън и пържете, като разбърквате, докато на зеленчуците се появят петна, около 10 минути
- Обелете чесъна и сложете в блендер с домати и лук. Нарежете чилито на парчета и добавете в блендера заедно с 1/2 ст. вода и 1 ч.л. сол; мелете до гладкост. деформация разбъркайте през ситно мрежесто сито в тавата.
- Добавете говеждо месо в тигана и накиснете в чили сос с използвайки щипци. Гответе на средно силен огън от време на време. като се разбърква, докато върху месото започне да се образува коричка, около 10 мин. Добавете кимион, канела и лют червен пипер и гответе още 1 минута. Пюрирайте едновременно 2,5 с. Л. вода, цилантро и мащерка в блендер; сложете в тиган заедно с дафинови листа.
- Намалете топлината до минимум. Покрийте и оставете да къкри, когато варете, докато месото стане много нежно, около 2 часа, добавяне на 1,5 с.л. вода, ако сосът стане прекалено гъст. Извадете дафиновите листа, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте в плосък хляб с асортирани ястия.