Бренц кифлички за хот-за ги

Рецептата за хрупкави бисквити с хот дог със сол корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. Time: 1 hour. 40 мин Трудност: средно Количество: 8 бр. В рецептите се използва размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

• 1 супена лъжица. мляко
• 0,25 чл. светлокафява захар
• 2 с.л. л. мед
• 1 саше от активна суха мая
• 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло
• 2 скилидки чесън, настържете на ситно ренде
• 3 супени лъжици. пшенично брашно, още малко за поръсване
• 1 супена лъжица. брашно за печене от първи клас
• 0,5 с.л. сода за готвене на тесто
• Сол, използвана за поръсване на гевреци или морска сол грубо смилане

Рецепти с подобни съставки: мляко, кафява захар, мед, чесън, хляб брашно, първокласно брашно, люспи от морска сол

Приготвяне на рецепта:

1. В малка тенджера загрейте млякото, 0,5 с.л. вода, захар и мед до 40-45 ° С. Изсипете в купа със стационарен миксер. Добавяне към мая мая и оставете за 10-15 минути. преди те набъбват.
2. В отделна тенджера смесете маслото и настъргания чесън и гответе на средна температура за 2-3 минути. толкова дълго докато чесънът придаде аромат и разтопи маслото.
3. В дълбока купа смесете и двата вида брашно.
4. Получената смес смесете с маята и добавете разтопено масло с чесън. Смесете на средна скорост миксер, остъргвайки тестото от стените на купата, за 5-7 минути. додокато тестото е меко и еластично.
5. Покрийте 2 листа за печене със силиконови постелки за печене. Извадете тестото от купата и го сложете върху поръсеното брашно дъска за нарязване, оформете топка тесто. Нарежете на 4 равни част. Нарежете всяка част на 8 равни части. ръце оформете малка топка от всяка част и сложете подготвен тиган. Покрийте ги с кухненска кърпа и оставете на топло място за 12-15 минути.
6. След като изчакате определеното време, отново поръсете малко брашно работна повърхност и разточете формата на продълговат овал от топки Дължина 17 см. Поставете ги върху подготвената тава, покрийте и почистете на топло място за още 30 минути.
7. Загрейте фурната до 220 ° C. Поставете една решетка отгоре, другата под фурната. Покрийте още 2 листа за печене силиконови килимчета или хартия за печене.
8. В дълбока тенджера се довежда до кипене 8 с.л. вода и добавете сода, разбъркайте. На партиди поставете оформеното тесто във вода и гответе за 30-60 секунди. от всяка страна.
9. Извадете овалите от тестото с кухненска шпатула с прорези. сложете ги върху подготвени листчета за печене. Поръсете специално тесто сол за гевреци веднага след като ги извадите от водата, така че да са наситени със сол. Направете 3 плитки разреза отгоре диагонал.
10. Печете за 10-13 минути, като подреждате листа за печене нагоре и надолу, когато кифлите от гевреци вече са наполовина изпечени.