Тайната на невероятния вкус на бургер Големия Марк от известния Главният готвач Марк Мърфи не се отнася само до голямото говеждо месо котлет, но също и в ароматни кифлички със сирене и авторски сос. вместо традиционните филийки сирене на баничка, готвачът предлага да омесят сиренето в тестото за кифлички. Не бъдете мързеливи и печете кашкавал и черен пипер сами и трудовете ви ще бъдат възнаградени невероятен вкус на необичаен сандвич. Споделете с приятели: 
снимка Ястия: Готвач Марк Мърфи Време: 2 часа. 35 минути Трудност: Лесно Поръчки: 6 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
бургери
- 1,3 кг смляно говеждо месо (20% масленост), оформете 6 котлета от 200 в. всеки
- 2 с.л. л. рапично масло
- 90 мл. разтопено масло
- 48 филийки сладки и кисели краставици
Домашни кифлички от чедър и черен пипер
- 1 супена лъжица. топла вода
- 45 gr. прясна мая
- 0,5 с.л. захар
- 150 gr. масло, разтопено + малко за смазване
- 4 яйца
- 1,5 ч.л. сол
- 4 – 5 супени лъжици. първокласно брашно
- 250 gr настъргано сирене чедър
- 30 gr натрошен черен пипер
Сос за кетчуп
- 1 глава чесън
- Зехтин
- 1 супена лъжица. майонеза
- 2 с.л. л. Дижонска горчица
- 1,5 с.л. кетчуп
- 150 мл. водка
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, кифлички за хамбургер, доматен сос, смляно говеждо месо, Дижонска горчица, кетчуп, водка
Приготвяне на рецепта:
- Булки: активирайте мая, като ги смесите във вода със захар. Добавете разтопеното масло, 3 яйца и разбъркайте всичко. Поръсете 4 ст. брашно и сол в купа на неподвижен миксер с дюзи за тестото. Разбъркайте на ниска скорост, след това спрете миксера и изсипете брашно течна смес от мая. Дръжте месенето 5 минути до тестото няма да стане еднородно. Може да се наложи да добавите още малко брашно, докато месят. Тестото трябва да е лепкаво но лесен за използване.
- Прехвърлете го в купа. Покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място за 30 минути, за да удвои тестото в обем.
- След като тестото втаса, го изместете леко почистена работна повърхност и омесете със сирене и черно черен пипер. Съставките трябва да се смесват само равномерно, не много месите. Нарежете тестото на 6 равни части и ги разточете топки. Поставете ги върху намазнена тава за печене и дланта надолу.
- Покрийте и отново поставете на топло място за 30 минути до тестото се удвои.
- Загрейте фурната до 180 ° С. Разбийте в малка купа смесете останалото яйце и намажете с него повърхността на рулцата. Печете до златиста коричка 10 – 15 минути, като обърнете веднъж тиган от другата страна. Охладете кифлите на багажника за тел.
- Сос за кетчуп: Намалете температурата във фурната до 120 ° C. Нарежете главата на чесъна напречно на половина и намажете с маслина масло. Сол и черен пипер. Увийте във фолио и печете 35 – 40 минути до омекване. След това обелете чесъна и смачкайте, като направите поставете. 1 супена лъжица. л. оставете чесновата паста върху кетчупа, останалото може да се използва в други ястия.
- В купа разбийте заедно майонезата, горчицата и печения чесън. Добавете кетчуп и водка. Смесете всичко. Сосът може да се съхранява в хладилник за 6 дни. Сгответе бургери: Загрейте улична скара или тиган на силен огън. Поръсете котлетите със сол и черен пипер. Поръсете ги с олио и запържете 3 – 5 минути от всяка страна до средна степен на пържене.
- Нарежете кифличките хоризонтално наполовина и намажете с разтопено масло масло. Запържете ги в тиган или скара. На дъното поставете 8 резена краставица в половината от всяко руло, отгоре сложете котлета. Изсипете 1 – 2 с. Л. Върху котлети л. кетчуп и покрийте с горната половина на кифличката. Сервирайте веднага с потапяне останалият сос.
