Мека, леко хрупкава кифличка и сочно, ароматно говеждо месо котлет – “визитната карта” на главния готвач Скот Конант. Хрупкави, пържено невтвърдено свинско коремче панцета изпълва това деликатес на вкус и аромат “мъгла”, а пикантен сос е перфектен допълва вкуса на месото. Споделете с приятели: 
Време: 55 минути Трудност: лесни порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
хамбургер
- 900 gr. смляно говеждо месо (предпочитана част от месото и салата, съответно, 80/20)
- 4 кифлички за хамбургер
- 110 gr. нарязано сирене Taleggio
- 1 нарязан домат Bull Heart
- Листа от една глава на маруля от Бостън
Сос от горчица
- 1/2 с.л. шампански оцет
- 3 супени лъжици. л. семена от горчица
- 1 супена лъжица. л. мед
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 3 юлиен среден лук
- 1/4 чл. телешки бульон
- 8 много тънки филийки от панчета
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, кифлички за хамбургер, сирене талгио, маруля, салата от Бостън, шампански оцет, синапено семе, мед, панчета
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Загрейте грила до високо температура. Започнете с формиране на четири котлета от месо около 2 см. Поставете в хладилника, докато решетката е гореща.
- Направете соса: комбинирайте 2 с.л. воден оцет от шампанско, синапени семена, мед и сол в средна тенджера размер. Доведете до кипене и гответе на средно силен огън в за 12 минути, докато течността стане гладка, докато консистенцията на крема. Загрейте олиото на среден огън в средно голям тиган.
- Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, за 20 мин. до златисто кафяво и карамелизирано. Добави запасите и гответе за 3 минути, докато напълно се изпари. Добавете лука към сместа от горчица и оставете настрана до него имам нужда.
- Междувременно сложете панчето върху лист за печене и печете вътре за 12-15 минути, докато стане хрупкава и придобие златисто кафяв цвят.
- Поръсете месните банички със сол и черен пипер и леко. грил за 4 минути. от всяка страна. дребна риба кифлички на скара и сложете 30 гр. сирене отгоре на всяка котлета. Затворете капака за 30 секунди, докато сиренето се разтопи и стане лепкава.
- Сложете котлети на кифлички, намажете всяка със сос и отгоре сложете две резенчета панчета. Гарнирайте с домати и листа маруля и сервирайте.
