Бурито “Карне Асад” – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 5 часа. 20 минути Трудност: средно Количество: 6 буррито В рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Ортега:
- 900 gr. говеждо надясно (1 голяма скит пържола, нарязана наполовина)
- 6 житни пити с размери 20 см., Затоплени
- Песто с тиквени семки, рецепта повече
- 4 малки узрели домата
- Карбонизирана салса, рецепта допълнително
Маринад Мойо:
- 1 супена лъжица. л. масло от рапица, плюс още за скара
- Сок от 2 лайма
- Жар от 1 портокал
- Сок от 2 портокала
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица. л. подправка чили
- 1 супена лъжица. л. смлян кимион
- 1 супена лъжица. л. сол
Песто с тиквени семки:
- 1 супена лъжица. препечени тиквени семки
- 4 супени лъжици. килантро, листа и нежни стъбла
- 1 супена лъжица. листа от магданоз
- Сок от 2 лайма
- 1/2 с.л. зехтин
- 2 джалапеноса, без семена и дялове, нарязани
Салса със зеленчуци на скара:
- 350 gr големи белени зеленчуци физалис
- 3 скилидки чесън, обелени
- 2 слива домати
- 1 малък лук, нарязан на 4 парчета
- 1 сушен чичов аншо
- 1 чили бланширан
- 1/4 чл. кориандър
- 1 ч.л. нектар агаве
- Сок от 1 лайм
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, тортила, сос от песто, сос салса, подправка чили, кимион, домати, джалапенос, чушки аншоа, зеленчук физалис, нектар от агаве, сок от лайм, тиква семе, килантро, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- За марината: смесете масло, лимонов сок в купа, портокалова коричка и портокалов сок, чесън, лук, чили подправка и кимион; осолете го. Поставете маринатата в голяма торба за замразяване. Добавете пържоли и мариновайте в хладилник поне 4 часа или за една нощ. Загрейте решетката и поръсете леко масло от рапица. Запържете пържолите за 5 до 7 минути. от всяка страна. Сложете в чиния и оставете да почива 10 минути. преди нарязване. Нарежете месото тънко върху влакната.
- За да сглобите бурито: поставете тортила и я разпределете равномерно слой песто. Сложете доматите върху месото. Увийте плътно в тортила и яжте цели или нарязани наполовина по диагонал. Не забравяйте да се потопите в салса.Рецепта за буррито с пиле, боб и чили.
Песто с тиквени семки
Поставете тиквените семки в сух тиган и сотирайте на среден огън. до леко златисто, от 5 до 6 минути. Изтеглете cilantro, магданоз, зехтин, лимонов сок и джалапенос в купа хранителен процесор и след това се смила до гладкост маса.
Салса с овъглени зеленчуци
Загрейте голям грил тиган на среден огън. Добави зеленчуков физалис, чесън, домати, лук, чили аншо и бланширан. Запържете от всички страни, като разпределите готовите зеленчуци и чилито дъска за подстригване, щом кората стане черна. чичо анчо в малка купа и налейте достатъчно гореща вода, за да го покрие. Оставете да омекне за 8 – 10 мин .; премахнете стъбло и семена. Извадете стеблото и семената от подготвения чили бланширан, и също обелете готовите скилидки чесън и четвъртинките лук. Изтеглете чили хамсия и бланширан, зеленчуков физалис, чесън, домати, лук, килантро, сироп от агаве и лимонов сок в кухненска купа комбинирайте и разбъркайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
