Пица в стил Чикаго (пълна) – подробна рецепта приготовления. Time: 1 hour. 55 минути Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 150 gr. пикантна италианска наденица
- 150 gr. сладка италианска наденица
- 1 половин пръстен на глава червен лук
- 1 резен червен пипер
- 1/2 с.л. за матен сос (вижте рецептата по-долу)
- 1/4 чл. нарязани домати
- Домашно или закупено тесто за пица
- Брашно за тесто
- 1 супена лъжица. л. зехтин и още малко за смазване основите
- 3 супени лъжици. л. настърган пармезан
- 1/3 чл. смес от 4 грубо настъргани сирена (моцарела, пармезан, проволон, пекорино романо)
Доматен сос:
- 1 консерва (800 гр.) Цели домати, подобни на слива
- 1/2 нарязан на кубчета червен лук на малки кубчета
- 4 супени лъжици. л. нарязан чесън
- Сол и смлян черен пипер
- 6 нарязани листа от пресен босилек
- 3 супени лъжици. л. червено вино
- 1/2 с.л. вода
Рецепти с подобни съставки: наденица, доматен сос, домати слива, червен лук, чесън, червено вино, сирене моцарела, сирене пармезан, сирене проволоне, сирене пекорино романо, сладък пипер, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 260 ° С. Разточете тестото за пица върху леко размазана повърхност в кръг от приблизително 30 cm в диаметър и дебелина 1,5-2 см. Смажете тиган за торта с диаметър 25 вижте и поставете тестото във форма, разпределяйки го така, че образувани неравности. Оставете тестото да престои и втаса, около 30 мин.
- По това време загрейте олио в голям тиган. Съблечете се наденичка черупката и сложете каймата в тигана. Пържете, докато наденицата няма да покафенее. Добавете лука и гответе за около 5 минути. домекота. Сол и черен пипер. Добавете белия пипер и гответе, докато започне да омеква, около 3-4 минути. Съблечете се от котлона и оставете да изстине. Сложете основата във фурната и леко изпечете нея за 8-10 минути.
- Изсипете зехтин върху основата, намажете с доматен сос, сложете 1 с.л. месна смес, поръсете с настърган пармезан, нарязани домати и сирене. Печете във фурната до основата ще се превърне в златисто, а сиренето няма да се разтопи, около 5-10 минути. триъгълник и сервирайте веднага. Доматен сос: B загрейте олиото в тенджера на среден огън. Сложете лука и чесъна и запържете за около 5-7 минути. до прозрачността и мекотата на лука. Сол и черен пипер на вкус, добавете листа от босилек, червени вино и сливови домати. Доведете до кипене и оставете да къкри приблизително 20-25 мин. Охладете соса преди употреба. Изход: около 3 ст.