Пица в стил Чикаго – подробна рецепта за готвене. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: средно Количество: 2 пици (с диаметър 30 см.) в рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (800 гр.) Домати с грубо пюре, подобни на слива
- 1 супена лъжица. л. сухо червено вино
- 1 ч.л. захар
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- Тесто (вижте рецептата по-долу)
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен чесън
- 2 ч.л. нарязан пресен босилек
- 1 ч.л. нарязан пресен риган
- 1/4 ч.л. семе от копър
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
- 1/4 ч.л. люспи от червен пипер
пълнене:
- 450 gr нарязано сирене моцарела
- 1 супена лъжица. настърган пармезан
- 225 gr. тънко нарязан салам пеперони
- 225 gr. измити и тънко нарязани гъби
- 1 ядро и тънко нарязано зелено черен пипер
- 450 gr натрошени пикантни италиански колбаси
- 1 супена лъжица. тънко нарязани маслини
- 1 лук, нарязан на тънки кръгчета
Тесто за пица:
- 1,5 с.л. топла вода (приблизително 43 ° C)
- 1 пакет (7 гр.) Активна суха мая
- 1 ч.л. захар
- 3,5 с.л. първокласно пшенично брашно
- 1/2 с.л. грис
- 1/2 с.л. растително масло плюс 2 ч.л. за смазване купички
- 1 ч.л. сол
Рецепти с подобни съставки: доматен сос, домати сливово тесто с мая, грис, чесън, босилек, риган, семена от копър, люспи от червен пипер, сладки чушки, гъби, наденица от пеперони, сирене моцарела, пармезан, вино червени маслини
Приготвяне на рецепта:
- Тесто за пица: В голяма купа смесете вода, мая, захар и разбъркайте. Оставете да престои, докато сместа започне да се пени, около 5 минути Добавете 1,5 с.л. пшенично брашно, грис, 1/2 с.л. растително масло и сол. Смесете ръцете, докато всички компоненти Не образувайте хомогенна смес. Продължете да добавяте останалите 2 ст. брашно 1/4 с. л., омесвайки тестото след всяка добавка, докато се получи цялото брашното няма да влезе в тестото. Но тестото трябва да остане малко лепкава.
- Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете го до гладко (трябва да е леко лепкаво) 3-5 минути. Намажете голяма купа с останалите 2 с.л. масло. Сложете тестото купа и обърнете, така че повърхността да е покрита с масло. капак купа с прилепнал филм и поставете на топло място, без течения, докато почти удвоен по обем, за 1 ч. 30 мин. Разделете на 2 равни части за 2 пици.
- Докато тестото идва, пригответе доматения сос: B средно голяма тенджера на средно силен огън масло. Сложете чесъна и запържете, като разбърквате, за 30 сек. Добавете босилек, риган, семена от копър, сол, черно и червено люспи пипер и варете, като разбърквате още 30 секунди. Добави сливови домати, супена лъжица червено вино и захар и довеждаме сместа до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри на слаб огън. кипене, като се разбърква от време на време, докато се получи гъсто, 20-30 минути. Съблечете се тиган от котлона и оставете соса да се охлади напълно, докато използвате.
- Загрейте фурната до 245 ° С. Смажете две топлинно устойчиви дълбоки форми за пица (диаметър 30 см) със зехтин. разпространение По 1 парче тесто във всяка форма, като го притискате към краищата и правите страни с височина приблизително 4 см. Оставете да престои 5 минути.
- Покрийте дъното на 2 основи за пица с моцарела. Разпространете на всяка половина салам пеперони, гъби, български пръстени черен пипер, лук, маслини и люта италианска наденица. равно разпределете соса за всяка пица и поръсете с пармезан. докато повърхността стане златиста, сиренето започва да балонче и основата не се покафенява за около 30 минути. Извадете от фурната котлет и сервирайте горещ.
