Енчилада с пилешко месо и гарнитура от жълт ориз и черен боб – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: лесно Количество: 10 enchiladas в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
enchilada:
- 1 пържено пиле (около 1,3 кг.), Обезкостено, нарязано
- 10 бр големи тортилови торти
- 1/2 среден лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1,5 ч.л. смлян кимион
- 1/4 чл. брашно
- 2 с.л. пилешки бульон
- Настърган листенца цилантро
- 250 gr настърган кашкавал
- 2 с.л. заквасена сметана
- Нарязани домати и листа от килантро за украса
- Гуакамоле, по желание
Запечена физалисова салса:
- 450 gr зеленчуков физалис
- 1 лук, обелен и нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън
- 2 джалапеноса
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. сол
- 1/2 с.л. нарязан килантро
- Сок от 1/2 лайм
Черен боб с люти чушки:
- 450 gr сушен черен боб, накиснат за една нощ
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1/2 среден лук, нарязан на кубчета
- 1 нарязан джалапено
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 дафинов лист
Жълт ориз:
- 2 с.л. дългозърнест ориз
- 4 супени лъжици. вода
- 2 скилидки нарязан чесън
- 1 супена лъжица. л. куркума
- 1 ч.л. сол
- 1 дафинов лист
Рецепти с подобни съставки: тортила, пиле, ориз дългозърнести, черен прето боб, люти чушки, домати, физалис зеленчук, лук, чесън, кимион, дафинов лист, куркума, сос гуакамоле, заквасена сметана, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Запечена физалисова салса: Поставете върху лист за печене домати, лук, чесън и джалапенос и се пече предварително предварително загрята до 200 ° C фурна за 12-15 минути. прехвърляне печени зеленчуци и всички разпределени сокове на дъното на листа за печене в кухнята комбайн. Добавете кимион, сол, киранто и сок от лайм и разбъркайте, докато хомогенна консистенция.
enchilada
Междувременно загрейте зехтина в средно тенджера огънят. Добавете лука и запържете до омекване и карамелизиране – това отнема от 5 до 7 минути. Добавете чесъна и кимиона, след което гответе още минута Поръсете с брашно и разбъркайте, за да не изгори брашното, но след това изсипете пилешки запас за бяло сос. Продължавайте да бъркате на слаб огън до получаване на брашно се вари и течността не се сгъстява. Изключете огъня, добавете половина салса от домати и чили, малко прясно нарязана килантро. Добавете нарязаното пилешко месо. Сол и черен пипер.
- Намалете температурата във фурната малко и започнете да сглобявате ястието. Вземете голям съд за печене и намажете дъното останалата салса. Сега вземете брашнените питки и бързайте нагрейте ги върху плочките или ги сложете за кратко микровълнова печка. С помощта на плитка купа леко намажете всяка тортила салса. Сложете пилето върху тортила и след това поръсете нарязано сирене. Увийте тортилата в пълнежа и навийте като пури. С помощта на шпатула поставете питките в тава за печене. Когато сложите всички питки, изсипете полученото ястие със салса и поръсете с настърган кашкавал. Печете за 30 минути, докато тортите няма да се появят мехурчета и пукнатини. Гарнирайте с кінза и домат.Поднесете горещо с лют черен боб и жълт ориз, останала салса, заквасена сметана и гуакамоле. вижте още рецепта Мексикански Енчилада. Черен боб с люти чушки: едър в купа накиснете боба за една нощ. Водата трябва да покрие боба за 5 вижте Изцедете и оставете настрана.В същата тенджера загрейте маслината масло. Добавете лука, джалапеноса, чесъна и дафиновите листа и оставете да къкри, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Добави Боб и добавете вода на около 2 см. Над боба и зеленчуците. Доведете до кипене, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри оставете да къкри за 1 или 1 1/2 часа или докато боб няма да омекне. Извадете дафиновия лист и го изхвърлете. опитвам боб и добавете сол и черен пипер на вкус. Жълт ориз: Поставете всички съставки в тиган с дебело дъно, добре разбърква се и се вари на среден огън. Намалете огъня оставете да къкри, покрийте и оставете да къкри, докато докато оризът поеме вода, около 15-20 минути. Отстранете от топлината и оставете да престои 5 минути Извадете чесъна и дафиновия лист с вилица и служат.
