Енчилада със сос от пиле и мол

Тортила с пилешко плънка, разточени на епруветки и изпечени под шоколадов мол сос.

В Мексико това е празнично ястие, което често се приготвя специални поводи, които отнемат около 4 дни, е лека закуска. сос в тази рецепта е модифицирана версия на соса от мол, който спестете си време, но сосът е богат и дълбок вкус. Има толкова много, които могат да се съхраняват в хладилника, следователно, дори делничните дни могат да бъдат направени специални.

Снимка на Енчилада с пиле с бланширан сос от къртици Time: 1 hour. 30 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.

Състав на рецептата:

enchilada

  • 2 пилешки гърди
  • 1/2 с.л. зехтин
  • 12 бр царевични питки (диаметър 15 см), затоплени
  • 1/4 чл. заквасена сметана
  • 3/4 чл. меко натрошено сирене или сирене кесо фета

Моле сос

  • 5 бр. сушен пушен пипер аншо бланширан, нарязан и без семена
  • 1,5 с.л. топла вода
  • 2 царевични тортили (тортили) или шепа обикновена царевица пържени картофи
  • 2 с.л. л. зехтин
  • 1,5 глави нарязан среден лук
  • 2 скилидки нарязан чесън
  • 2 с.л. л. фъстъчено масло
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 и 3/4 чл. пилешки бульон
  • 100 gr. мексикански натрошен шоколад Ibarra *

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, тортила, сирене кесо фреско, сирене фета, горчив шоколад, канела, черен пипер, Фъстъчено масло, лук, чесън, риган

Приготвяне на рецепта:

  1. За пилешко месо: Загрейте фурната до 190 ° C. На лист за сложете пилешките гърди в съд за печене, сол, черен пипер и поръсете зехтин. Печете до омекване 10-15 минути. Заделя и оставете да изстине, след което нарежете на малки парченца. мол сос бланширан: Накиснете сушеното чили в 1 1/2 с.л. горещ вода за 15 минути След това отцедете и оставете настрана. дребна риба хрупкави царевични питки до сухо и хрупкаво златист цвят. Нарежете на парчета и оставете настрана. В същото В тиган загрейте олиото на среден огън. Добавете лука, малко сол и пасиращ до полупрозрачен цвят, около 3 минути. след това добавете чесъна и гответе още 2 минути.
  2. Прехвърлете лука и чесъна в блендер с чили, фъстъци олио и риган. Изсипете пилешкия запас и разбъркайте, докато еднаквост. След това изсипете соса в средна тенджера и донесете кипене при висока температура. Намалете топлината до средна покрийте и гответе за 20 минути. Добавете шоколада. Пипер и сол на вкус. Оставете 1 с.л. сос за сервиране на enchilad и използвайте останалата част от соса за потапяне на тортилите. ястие: Изсипете олио в среден тиган и загрейте на високо температура. Когато маслото е топло, сложете 1 кекс и запържете до омекване за няколко секунди. Повдигнете го над тигана, дайте изцедете излишното масло и след това потопете пържената тортила вътре топъл сос (който трябва да е до тигана за бързо гмурка се) и се слага в чиния.
  3. Направете го бързо: поставете 1/3 от чл. нарязано пилешко месо вътре център на тортата, опитвайки се да не я напълни напълно. Навийте пура тортила, за да увие пълнежа и да извади тортилата в чиния за сервиране. Продължете да правите всичко с другите питки и ги разпределете плътно заедно в чиния. изливам отгоре с останалия сос. Можете да обвиете ястието с прилепващ филм и съхранявайте за 3 седмици в хладилника. За повторно отопление: Загрейте фурната до 180 ° C и поставете ястието там, загряваме, докато сосът започне да балонче, и енхилада загрява, около 20-25 минути. Добавете малко преди сервиране заквасена сметана и сирене Забележка * Ibarra е мексикански шоколад с канела, която може да се закупи в повечето супермаркети. ако не можете да намерите ibarra или какъвто и да е мексикански шоколад заменете един бар мексикански шоколад с полу-горчив бар шоколад с 1/2 ч.л. смляна канела и една капка бадем екстракт.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: