Френски сандвичи с говеждо и лук – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
The photo на съдове: Джони Валиант Време: 3 часа. 40 мин Трудност: средни порции: 6 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
сандвичи
- 1 брой телешка каша за печене с тегло 1350 – 1800 в.
- 6 (15 см.) Френски багети, разрязани наполовина и леко запържете
- 6 скилидки чесън
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- 1 ч.л. зехтин
- 1/2 ч.л. сол от целина
- Щипка смлян кайенски пипер
- 4 супени лъжици. леко осолен месен бульон
- 2 стръка целина, нарязани на едро
- 1 малък лук, едро нарязан
- 3 стръка магданоз
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 2 с.л. л. пшенично брашно
- 2 ч.л. суха шери
Лукова паста
- 1 голям лук, нарязан на тънки пръстени
- 6 средни шалот, ситно нарязани филийки
- 2 китки зелен лук, нарязан на пръстени (бял и зелен части да се отделят една от друга)
- 3 супени лъжици. л. растително масло
- Груба сол
- 1,5 с.л. заквасена сметана
- 1 супена лъжица. майонеза
- 2 ч.л. бял винен оцет
- 2 ч.л. сос от Уорчестър
Рецепти с подобни съставки: багет, говеждо месо, лук, шалот, зелен лук, чесън, целина, магданоз, брашно, заквасена сметана, майонеза, шери, винен оцет, сос Уорчестър, целина сол, смлян кайенски пипер
Приготвяне на рецепта:
- Гответе лука намазване: загрейте в тиган растително масло до средно ниска температура. Добавете лука и щипка сол; покрийте и варете, като разбърквате от време на време, в за 35 минути, до златисто кафяво. Добавете бели части зелен лук и шалот; покрийте и продължете да готвите, от време на време като се разбърква, докато лукът се покафенява още 25 минути. Разбъркайте зелените части на лука, махнете от печката и охладете.
- Нарежете луковата смес и прехвърлете в купа. Добавете заквасена сметана, майонеза, оцет, сос Уорчестър и 1 ч.л. сол. Покрийте лука разстелете филм и поставете в хладилник за 2 часа.
- Направете говеждо месо за сандвичи: накълцайте чесъна, след това поръсете с 1 ч.л. начукайте солта и плоската страна на ножа в поставете. Прехвърлете в купа и смесете със зехтин, сол от целина, кайен пипер и 1/2 ч.л. черен пипер. Направете малки разрези с нож по цялата повърхност на месото, след това втрийте чесновата паста в разрезите. Увийте месото във филм и хладилник за 1 час.
- Извадете говеждото месо от хладилника час преди готвене и оставете на стайна температура. Настържете 2 ч.л. сол и 1/2 час л. черен пипер. Поставете говеждото месо в тава за печене; добавете 1 с.л. бульон, 3/4 ст. вода, целина, лук и магданоз. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 220 ° C фурната и печете 10 минути, след което намалете температура до 180 ° С. и продължете да печете, докато термометър, поставен в центъра на месото, няма да се покаже температура 46 – 47 ° С., приблизително 45 минути повече. изместване говеждо месо върху дъска за рязане и оставете за 20 минути. деформация сок от месо в отделен съд, оставете за сос.
- Пригответе соса: разтопете маслото в тенджера при средна температура. Добавете брашното и запържете за 1 минута. Добавете месния сок, останал 3 с.л. бульон и, като се разбърква, донесете до кипене. Извадете яхнията от печката и разбъркайте в шерито.
- Разстелете багети с намазване с лук. Тънко говеждо месо резени в напречните влакна. Разбъркайте месото със соса, след което оформете на франзели. Сервирайте френски сандвичи със остатъчен сос.
