Тази рецепта може да бъде адаптирана към вашия вкус, като добавите сушени червени люти чушки или с помощта на различни сирена. за й-важното е не замествайте горгонзола. Тази пица може да се сервира с шампанско като предястие и с червено сухо вино като аперитив или основно ястие с малко салата. Споделете с приятели: 
Време: 30 минути Трудност: лесно Сервиране: 2 – 3 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 готова основа за пица (диаметър 30 см)
- 450 gr нарязани асортирани екзотични гъби: стриди, може да вземете (за шиитаке, премахнете неядливите крака)
- 30 gr натрошено сирене горгонзола
- 225 gr. настърган или нарязан на ситно сирене fontina (това е по-лесно, ако сиренето е охладено)
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 4-5 смлени скилидки чесън
- 3 нарязани шалот или нарязан шалот или пикантен лук
- 1/4 чл. сухо червено вино (по желание)
- Сол и смлян черен пипер на вкус
- Форма за камък или пица
Рецепти с подобни съставки: гъби шийтаке, стриди, може да приема гъби, тесто с мая, червено вино, сирене горгонзола, сирене шрифт, шалот, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Сложете котлона за пица във фурната и го загрейте до 220 ° C. Докато камъкът се нагрява, равномерно смажете повърхността на основата със зехтин и печете за 5-7 минути, докато маслото започне да балонче. (Ако използвате тънка основа за пица, можете не го печете преди това.)
- Докато основата се пече, започнете да готвите гъби. Загрейте отново тиган на силен огън, изсипете олио, сложете чесън и шалот и пържете бързо за около 30 секунди. Дръжте сместа от лук и чесън не се изгаря.
- Сложете гъбите в горещ тиган, бързо ги запържете, докато по-голямата част от сока няма да се изпари (3-5 минути), след което добавете виното. Продължете да пържите, докато виното напълно се изпари и гъбите не стават тъмносиви или кафяви, около 2-3 минути. Съблечете се тиган от огъня.
- Извадете основата за пица от фурната (оставете камъка вътре така че да е горещо) и го оставете да се охлади напълно. Наразпределете сиренето горгонзол равномерно върху топла основа, така че да е леко I разтопи. За да поставите горгонзола, можете да потопите пръстите си зехтин. Разпределете гъбената смес отгоре равномерно. пръскам фонтан със сирене, разпределяйки го възможно най-равномерно. сол и подправете със смлян черен пипер.
- Сложете пицата във фурната на горещ камък и печете 12-15 мин., докато сиренето леко се покафенява и започне да балонче. Охладете и нарежете на малки правоъгълници, за да сервирате като предястие, или триъгълници – като основно ястие. Сервирайте топло или на стайна температура.
