Focaccia – ястие от италианската кухня под формата на тортени дрожди тест. Може да се сервира като закуска, да се използва като хляб за сандвичи. Фокачията с домати е малко като пица, но в крайна сметка това са различни ястия. Може да имате нужда от готвене формата е по-голяма (около 25 см на 38 см), тъй като тортата Оказва се доста високо и се издига близо до краищата на страните. Ямите също се правят в теста, така че при печене на повърхността образовывались пузыри. 
Time: 9 мин. плюс време Рецепти за ферментация използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. топла вода (40 – 43 ° C)
- 1 супена лъжица. л. захар
- 2 сашета (7 гр. Всяко) суха активна мая
- 4 супени лъжици. първокласно брашно, допълнително на прах
- 1 супена лъжица. пълнозърнесто брашно
- 1,5 с.л. л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. нарязан розмарин, по желание оставя за декорация
- 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин за смазване
- 8 тънко нарязани халби с домати от бик
- 2 с.л. л. ситно настърган пармезан
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, по-високо брашно сортове, пълнозърнесто брашно, домати за салата, пармезан, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- Налейте вода в купата на стационарния миксер. Добавете захарта изсипете маята и я оставете да престои, докато се появят мехурчета (5-15 минути).
- В купа смесете обикновено и пълнозърнесто брашно сол и нарязан розмарин. Постепенно изсипете полученото смесете в разтвор с мая в купа за миксер. След това добавете 1/2 с.л. зехтин.
- С помощта на специална дюза под формата на кука, омесете тестото средна скорост, докато стане гладка и мека (8-10 минути). Масата ще бъде много разхлабена Преместете тестото до чисто, поръсено брашно повърхността и го омесете на ръка за 2-3 минути.
- Избършете купата, в която омесвате тестото. След това я смажете малко зехтин. Върнете тестото в купа и оставете да престои на топло място под чаена кърпа, докато масата няма да се удвои по обем (30-35 минути).
- Намажете 23 см лист за печене с 33 см 1/2 с.л. останалите зехтин. Разстелете тестото на дъното, като го изстискате ямка на върха на пръстите. Колкото повече правите такива вдлъбнатини, още по-текстуриран хляб.
- С помощта на специална четка намаслете тестото и поставете вътре някои трапчинки от розмарин. Поставете резенчета домат отгоре и поръсете с пармезан. Покрийте отново тестото с кърпа и дайте стойте на топло място, докато обемът се удвои (30 минути).
- Изпечете тортила от фокака в предварително загрята фурна до 220 ° C на средно ниво до златисто кафяво (35-40 минути).
