Италиански сандвичи с пуйка и панчета – подробна рецепта приготовления. 
The photoястия: Кана Окада Време: 2 часа. Трудност: Лесни порции: 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1 глава шалот, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, котлет на ситно
- 2 ч.л. семена от копър, смилайте
- 1 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1 ч.л. нарязана прясна мащерка
- 1/4 – 1/2 ч.л. сушени люспи от червен пипер
- 900 gr. пуешко гърло филе с кожа
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 12 тънки филийки панчета (приблизително 60 гр.)
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- 8 малки хлебчета чиабатски хляб, нарязани всеки заедно на половина
- 110 – 220 гр. узряло сирене проволоне, нарязано на ситно филийки (по желание)
Рецепти с подобни съставки: шалот, чесън, копър семена, розмарин, мащерка, люспи от червен пипер, пуйка, панцета, магданоз, хляб циабата, сирене проволоне
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 200 ° C. Загрейте 2 супени лъжици в тиган л.зехтин на умерен огън. Добавете лук – семена от шалот, чесън и копър; гответе, докато лукът – шалот не започва да омеква, 2 минути Разбъркайте розмарин, мащерка, люти чушки и 1/4 ч.л. сол; продължете да готвите още 1 мин. Извадете тигана от печката и леко охладете.
- Поставете пуешката гърда, кожата надолу, върху дъска за рязане. Покрийте с фолио и леко бийте с кухненски чук, като давате месо дебелина около 6 мм. Извадете филма и настържете месото в 1/4 ч.л. сол и черен пипер.
- Нарежете четири 30 см парчета кухненски канап. Намажете месото чеснова смес, след това се слага отгоре на панчета и се поръсва магданоз. Започвайки от дългата страна, разточете месото на руло и внимателно плетете с канап. Намажете рулото от останалите 1 с.л. л.зехтин, сол и черен пипер.
- След това сложете рулото в тава за печене или печене добавете 1 с.л. вода. Печете месо във фурната до златисто кафяво в рамките на 40 минути След време увеличете температурата до 220 ° C и продължете да готвите още около 10 минути, докато омекне не хрупкав. Проверете готовността на месото с с помощта на термометър, поставяне в най-дебелата част на ролката, термометъра трябва да показва температура от 68 – 72 ° C.
- Поставете рулото върху дъска за рязане и оставете за 30 минути. Залейте хляб със зехтин, сложете сирене на долните половини проволоне. Нарежете месото на филийки и сложете отгоре върху сиренето, залейте отгоре сок от месо. След това покрийте сандвичите с горните половини хляб.
