Тези автентични кифлички с цемита се използват главно за правене на мексикански сандвичи със същото име, но с тях вие можете да готвите и всякакви други сандвичи с много пълнеж или сосове, без да се страхува, че кокът ще се разпадне, ще се счупи или омекотява. Традиционните кифлички с дрожди от циментит са силни кора, която ви позволява да държите тежки пълнеж и гъста, но вкусна с нежен кремообразен аромат на трохи. Cementas отгоре винаги поръсена със сусамови семена. Леко сладък аромат на кифличка върви добре с месния пълнеж, което прави вкуса на целия сандвич насыщенней и богаче. 
Time: 30 мин. плюс време ферментация Трудност: лесно Количество: 6 ролки В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 350 gr (2,5 с. Л.) Премиум брашно
- 250 мл мастен крем
- 3 яйца, разделете
- 1 ч.л. бърза мая
- 1,5 ч.л. едрозърнеста сол (или 3/4 ч. л. трапезна сол сол)
- 3 супени лъжици. л. захар
- 0,5 с.л. сусамови семена
- Груба морска сол
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сметана, яйца, тесто с мая, люспи от морска сол, сусамово руло, сусамово семе
Приготвяне на рецепта:
- В купа с хранителен комбайн комбинирайте брашно, сметана, 2 яйца, мая, сол и захар. Омесете тестото, което образува топка комбинирайте острието, приблизително 45 секунди. Тестото ще бъде много лепкаво. или омесете тестото в купа на неподвижен миксер с накрайник с шпатула, добавяне на съставки на средна скорост и разбъркване докато хомогенното тесто не се слива в ком.
- Прехвърлете тестото в голяма купа, покрийте плътно с храна филм и се оставя за 4 часа на стайна температура, така че да го нарасна около 1,5 пъти от първоначалния обем.
- Поръсете леко тестото с брашно и го прехвърлете върху поръсеното брашно работна повърхност. Оформете голяма топка от нея, след това с С помощта на скрепер или остър нож нарежете на 6 равни части. Поръсете ръцете си с брашно и от всяко парче оформете топка. Поставете шевното тесто върху лист пергаментова хартия лист за печене Покрийте с прилепнал филм, отгоре с кухненска кърпа и оставете за доказване при стайна температура за 1 час.
- Междувременно поставете решетката на фурната на средно ниво и предварително загрейте фурната до 230 ° C. Разбийте останалото преди печене яйце с 1 с.л. л. вода. Намазвайте равномерно всяка кифличка отгоре покривайки ги с яйчена смес. Поръсете щедра порция сусамово семе и малко количество груба сол.
- Печете до златисто кафяво, около 12 – 15 минути. След това извадете от фурната, прехвърлете кифлите в шкафа за тел и оставете ги да изстинат напълно преди сервиране. Кифлите могат да се съхраняват в пластмасова или хартиена торбичка в хладилника за 1 седмица. Преди сервиране, предварително загрейте в топла фурна или вътре тостер.
