Накъсано свинско месо (Pulled Pork) – едно от любимите ястия в Западни страни. За това свинското с течение на времето мариновайте и печете във фурната или на барбекюто до такова състояние когато месото лесно ще се разпадне. Разглобен на месото от фибри може да се използва в различни ястия, но най-вече с него се правят всички видове сандвичи и сандвичи. традиционно, Салата от Cole зеле съставя сандвичи с разкъсано месо слоу. 
Най- ремя: 6час. плюс време за мариноване Трудност: лесно порции: 12 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Марината за сухо триене
- 1 (2 – 3 кг.) Парче свинско месо, за предпочитане рамо
- 3 супени лъжици. л. червен пипер
- 1 супена лъжица. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. кафява захар
- 1 супена лъжица. л. горчица на прах
- 3 супени лъжици. л. едра морска сол
Бавна салата Cole
- 1 глава зеле, нарязано на ситно
- 2 моркови, настъргани
- 1 червен лук, нарязан на ситно
- 2 зелени лука нарязани
- 1 шушулка тънко нарязано прясно чили
- 1,5 с.л. майонеза
- 1/4 чл. Дижонска горчица
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- Сок 1 лимон
- Щипка захар
- 0,5 ч.л. семе от целина
- Няколко капки лют сос
- 12 кифли бургер
Барбекю сос
- 1,5 с.л. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. горчица
- 0,5 с.л. кетчуп
- 1/3 чл. кафява захар
- 2 скилидки чесън, натрошен
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 0,5 ч.л. смлян черен пипер
- Мазнина, останала след пържене на свинско
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, барбекю сос, захар кафяв, ябълков оцет, Дижонска горчица, зеле бяло зеле, моркови, чесън на прах, горчица на прах, сол морски люспи, смлян кайенски пипер, червен пипер, кетчуп
Приготвяне на рецепта:
- В малка купа комбинирайте червен пипер, чесън, кафява захар, горчица на прах и сол. Разтрийте получената смес с всички страни от свинско месо. Покрийте и хладилник поне за 1 час или за една нощ.
- Загрейте фурната до 150 ° C. Сложете свинското месо в тава за печене и печете около 6 часа. Термометърът се заби в най-дебелата част свинско рамо, трябва да показва 76 ° C, но като цяло, имате нужда от него гответе до такова състояние, че месото лесно се разпада на фибри.
- Гответе соса за барбекю, докато свинското се пече. Всмесете оцет, горчица, кетчуп, кафява захар, чесън, тенджера, сол, кайен и черен пипер и се довежда до кипене средно огънят. Варете при слаб кипене, като разбърквате 10 минути, докато захарта се разтвори. Махнете соса от котлона и за известно време остави настрана
- Когато свинското е готово, извадете го от фурната и преместете в голяма чиния. Оставете месото да „почине“ за около 10 минути. По това време изсипете 3/4 с. Л. В тава за печене. вода и се слага на средна огънят. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички изгорени парчета и изпарете водата около половината. Изсипете соса тиган и се готви още 5 минути.
- Докато свинското е все още топло, трябва да вземете месо. Вземете 2 вилица. Задръжте месото с едната, а другата вземете на парчета по протежение на влакната. Сложете парчетата свинско месо в купа и изсипете половината цял сос. Разбъркайте добре, за да покриете цялото месо сосът.
- За сервиране сложете месото в долната половина на кифличката, добавете зелева салата отгоре и покрийте с другата половина хляб.
- Сервирайте мариновани сандвичи с краставици и остатъци соусом в отдельной чаше.Рецептразкъсано говеждо месо на кифлички. Тъмната бира е подходяща за това ястие Stout.
Бавна салата Cole
В голяма купа комбинирайте зеле, моркови, червен лук, зелен лук и люти чушки. В друга купа смесете майонезата, горчицата, оцета, лимонов сок и захар. Изсипете салатен дресинг и внимателно Разбъркайте. Подправете със семена от целина, лют сос, сол и черен пипер. Хладилник преди 2 часа хранят.
