Палачинките, приготвени с елда, са по-здравословни от обикновено и винаги станете много нежни. На вкус вървят добре със солени плънка. Традиционното швейцарско сирене Gruyeres е пикантно аромат и лек орехов послевкус и лук по време на карамелизиране отделят естествена сладост, така че заедно те перфектно допълват вкуса C урова пушена черна горска шунка. Тези палачинки ще бъдат по ваш вкус. за всички. Споделете с приятели: Най- реме: 3 часа. 5 минути Трудност: лесно Количество: 12 бр. Врецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
Карамелизиран лук
- 2 с.л. масло
- 2 големи бели лука, нарязани на половина и нарязани тънки пръстени
- Щипка захар
- 3 супени лъжици сос от червено вино
- Нарязана мащерка
- Сол и смлян черен пипер
Палачинки от елда
- 1 супена лъжица. мляко
- 1/2 с.л. пшенично брашно
- 1/2 с.л. елда брашно
- 2 с.л. масло от рапица
- 1/4 ч.л. плитка морска сол
- 1/8 ч.л. смлян черен пипер
- 3 големи яйца
- топено масло
- 230 gr. настъргано сирене Gruyere
- 12 до 16 резена шунка Черна гора
Рецепти с подобни съставки: масло, сладък лук, винен оцет, мащерка, мляко, първокласно брашно, елдно брашно, яйца, кашкавал, сушена шунка
Приготвяне на рецепта:
- За карамелизиране на лука: Разтопете маслото в тиган с полузатворен капак на среден огън. Добавете лука и захарта и довеждайте, периодично разбърквайки, на слаб огън до карамелизиране, около 30 минути. След това добавете няколко супени лъжици. оцет и оставете за още една минута. Добавете мащерка, сол и черен пипер.
- За палачинки от елда: Смесете мляко, 3/4 чаша вода, смес от брашно и елда брашно, олио, сол, черен пипер и яйца в блендер и бийте до гладкост. Покрийте и хладилник за период от 2 до 8 часа. Колкото по-дълго тестото стои в хладилника, толкова по-нежни са получените палачинки.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете тиган за палачинки или тиган с диаметър 20-25 см. в малко количество разтопено масло и го оставете да къкри на слаб огън. Повдигнете тигана под лек ъгъл и налейте 1/4 чаша тестото в центъра на тигана, накланяйки го така, че тестото разпределени около краищата. Поставете отново тиган на огъня и запържете, докато долната страна на палачинката е розово, 1-2 минути. СС помощта на шпатула обърнете палачинката и приведете другата страна руж, още 1-2 минути. Сложете в чиния и покрийте. Повторете с допълнително масло и останало тестът.
- За сервиране на палачинки: Върнете палачинката в топъл тиган. Разстелете малко карамелизиран лук по повърхността, отгоре изсипете малко настърган кашкавал, нарежете парче шунка и слагам отгоре. Сгънете палачинката наполовина, след това отново за направата триъгълник и загрейте, за да се разтопи сиренето. Сервирайте елда палачинки с шунка до масата.