Тайната на сочното пикантно пилешко месо на Боби е марината за сок подправка от вар, чили и сос Уорчестър. Боби Флай дава пиле бедрата вливат нощта в маринатата. Преди да пече месо, той добавя към чинията чипс със сос от крема сирене, охлаждане авокадо и джалапенос. Споделете с приятели: 
Време: 9 часа Трудност: средни порции: 6-8 В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Пиле в лимонена марината с лют пипер:
- 8 без кости пилешки бедра
- 1/2 с.л. сок от лайм
- 1/2 с.л. леко зехтин
- 2 с.л. л. подправка чили
- 2 с.л. л. Сос Уорчестър
- 1 супена лъжица. л. земята зера
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 2 ч.л. черен пипер
Меден сос с люти чушки:
- 1 супена лъжица. мед
- 1/4 чл. масло от рапица
- 4 супени лъжици. л. подправка чили
- 2 – 3 супени лъжици. л. пюре консервиран пипер чиполе в сос Adobo
- 2 с.л. л. Дижонска горчица
- 2 с.л. л. смлян кориандър
- 2 с.л. л. земята зера
- 2 с.л. л. испански червен пипер
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Сини царевични чипове за декорация
- Сирене сос (вижте рецептата по-долу)
- Авокадо Relish (вижте рецептата по-долу)
- Пържени чушки с джалапено (вижте рецептата по-долу)
Сос от сирене:
- 2 с.л. л. (30 гр.) Несолено масло
- 2 с.л. л. брашно
- 2 – 2,5 с.л. горещо мляко
- 450 gr настъргано полутвърдо сирене
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Щипка прясно смлян индийски орех
Авокадо Relish:
- 3 узрели хасково авокадо, обелени и нарязани кубчета
- 1 черен пипер Serrano или jalapenos, ситно нарязани на кубчета (можете добавете няколко чушки на вкус)
- 1/2 малък червен лук, нарязан на кубчета
- Сок от 2 лайма
- 2 с.л. л. масло от рапица
- 2 ч.л. мед
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1/4 чл. ситно нарязан пресен зелен кориандър
- Пържени чушки от джалапено:
- 8 червени чушки
- Масло от канола, за смазване
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, сок от лайм, подправка чили, сос Уорчестършир, кимион, чесън, мед, черен пипер чиполе в сос алобо, горчица Дижон, кориандър, червен пипер, чипс, брашно, мляко, сирене, индийско орехче, авокадо, черен пипер, черен пипер Халапеньо
Приготвяне на рецепта:
- За марината за пиле: поставете пилешки бедра в купа. Смесете сок от лайм, зехтин, подправка в малка купа Чили, сос Уорчестър, Зира, чесън и черен пипер. след това мариновани пилешки бедра. Покрийте месото и хладилник за нощта.
- За меден сос с чипот: смесете мед, рапица олио, подправка от чили, лют пипер, горчица, смлян кориандър, зира и испански червен пипер Подправете със сол, черен пипер и заделете сос настрани.
- Загрейте решетката на умерен огън. добре сол, черен пипер и го сложете на скарата под ъгъл от 45 градуса, пържете до красиви следи от грил. След това леко обърнете пилешките бедра и продължете да готвите. Започнете да смазвате бедрата с меден сос chipotle на всеки няколко минути. След вътрешното температурата на месото ще достигне 75 ° С или секретираният сок няма прозрачен, след 8 минути извадете пилешките бедра от скарата. Оставете ме на мира месо за 5 до 10 минути. Преди сервиране го нарежете.
- Най-напред сложете сини царевични стърготини на слоеве, изсипете със соса им, след което се нареждат отгоре пилешко месо, наслада от авокадо и люти чушки.
- Сос от сирене: Разтопете маслото на средна тиган на среден огън. Смесете с брашното, гответе за 1 минути. Сипете постепенно 2 чаши топло мляко, увеличете загрява се, довежда се до кипене и продължава да се разбърква, докато сосът се сгъстява и не изчезва вкусът на брашното, около 5 минути.
- Махнете соса от котлона и бавно, като разбърквате, въведете на порции сиренето. Продължете смесването до гладко. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Оставете ме на мира.
- Авокадо Relish: В купа със среден размер разбъркайте авокадо, серан пипер, лук, сок от лайм, олио, мед, сол и черен пипер на вкус. Добавете зелените зеленчуци.
- Пържена чушка халапеньо:Смажьте перец халапеньозехтин, сол, черен пипер. Грил, докато жълтеникави петна, около 6 минути.
