Пица Sopressata – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: 
Time: 3час. 55 минути Трудност: лесни порции: 4 – 8 използвани рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
За теста:
- 1,5 ч.л. активна суха мая
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1 супена лъжица. л. зехтин плюс още малко за смазване
- 5 – 5,5 супени лъжици. брашно плюс повече за работа с тестото
- сол
За доматен сос:
- 1 консерва (800 гр.) Цели обелени домати (за предпочитане Сан Marzano)
- 2 с.л. л. зехтин
- 5 счукани скилидки чесън
- сол
- 1 ч.л. сушен риган
За пълнежа:
- 450 gr нарязана моцарела
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- 1/2 с.л. обелени и нарязани на ситно кисел сладък пипер
- 110 gr. нарязана топла пушена наденица sopressaty
- 1 нарязана малка глава от радио
- Зехтин
- Сушен риган за поръсване
Рецепти с подобни съставки: доматен сос, домати Сан Марцано, тесто с мая, първокласно брашно, сирене моцарела, Сирене пармезан, компреса, радиккио, риган, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе тестото: Изсипете 2 в голяма мерителна чаша и 1/4 чл. топла вода (38 ° C), добавете мая и разбъркайте към те са се разтворили. След това добавете захарта и зехтина. давам стоят до пяна, 3-5 минути В неподвижната купа миксер, като инсталирате накрайник за сладкарски сладкиш, смесете 5 с.л. брашно и 2 ч.л. сол. Добавете мая и разбъркайте за около минута умерено ниска скорост, като добавите малко брашно, ако е необходимо или вода, докато се образува нееднородна лепкава топка от тесто. давам престои 5 минути, след което бийте с умерено ниска скорост, докато тестото не спира да залепва, около още една минута.
- Сложете тестото върху намаслена повърхност и омесете, смазване на ръцете с масло, до гладкост, около 10 пъти. Оставете стойка 5 мин., след това омесете отново за кратко и прехвърлете в намазнена купа. Покрийте с прилепнал филм хладилник за поне 8 часа или целия нощ.Разделете тестото на 4 топки, поръсете с брашно и увийте свободно в прилепнал филм. Оставете да престои на стайна температура 2 часа, тогава можете да готвите пица.
- Пригответе соса: Размесете доматите в купа с ръце. Добавете зехтина, чесъна, 1,5 ч.л. сол и риган. Покрийте и оставете да престои 2 часа. Поставете камък за пица или обърнат лист за печене на най-ниския шкаф във фурната. Загрейте фурната до 260 ° C за най-малко 30 минути. Разширяване всяка топка тесто върху лист пергамент в кръг с диаметър 30-35 cm. Оставете да престои 15 минути.
- Извадете чесъна от соса и го изхвърлете. Намазваме всяка пица тънък слой сос, оставяйки малък ръб. Поставете 1/4 върху всяка порция моцарела, пармезан, черешов пипер, компреси и радикио. Настържете със зехтин. Pry 1 пица (на пергамент) шпатула за пица или друг обърнат лист за печене, след това прехвърлете в горещ камък във фурната. Печете до основа покафенява, 12-15 минути Поръсете риган. Повторете същото Действия за извършване на още 3 пици.
