Рецептата за малки бургери от свинско яхния и салата смес.
Свинското месо се разтрива с ароматни подправки и се залива с бира фурната под фолиото след това се разделя на дълги влакна. Кифличките се нарязват и се запържват долните части. След това към долното кифлички свинско, поръсено с доматен сос, се слага смес от рога, моркови и лук и покрити с върхови кифлички.
The photoчинии: Чарлз Мастърс Време: 5 часа. 25 минути Трудност: Лесно Количество: 16 мини бургера.Рецептите използват мерителни контейнери. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За свинско:
- 1350 gr. цял свински врат или скапула
- 1,5 с.л. л. пушена червена чушка
- 1 супена лъжица. л. чесън на прах
- 1 ч.л. червен кайен пипер
- 1,5 ч.л. кафява захар
- 1,5 ч.л. смлени семена от целина със сол
- 1,5 ч.л. горчица на прах
- Груба сол
- 750 мл. бира
- 16 малки кифлички за хамбургери, нарязани на парчета и препечен
- Зелена салата (настърган зеле, моркови и лук)
За соса:
- 1,5 с.л. ябълков оцет
- 1 скилидка чесън, натрошен
- 1 малка зелена люта чушка, разрязана по дължина на две (семената се отстраняват най-добре за по-малка острота)
- 2 с.л. л. кафява захар
- 2 с.л. л. доматено пюре
- 1 супена лъжица. л. Дижонска горчица
- Груба сол
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лека бира, рула за хамбургер, червен пипер, чесън на прах, кайенски пипер смляна, кафява захар, целина сол, горчица на прах, бяло зеле, моркови, лук, чесън, люти чушки, доматено пюре, Дижонска горчица
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 110 градуса. Сложете свинското месо дъска за рязане и направете разфасовки под формата на решетка. На всеки разрез трябва да е с дълбочина приблизително 2 см и размер на окото 2,5 см.
- Пригответе сместа за мелене на месо: в малка купа смесете паприка, чесън на прах, кайенски пипер, кафяв захар, целина сол, горчица на прах и 1,5 ч.л. сол. Разтрийте месото със сместа.
- Сложете свинското месо в тава за печене и налейте бирата. капак фолио и се пече 3 часа. Периодично проверявайте с месо всичко е наред, обръщайки го на всеки час.
- Извадете фолиото и печете още 1,5 часа, до достигане на температура вътре месото няма да достигне 87 градуса. Извадете месото от фурната, покрийте свободно с фолио и оставете за 30 минути.
- По време на този маратон за готвене пригответе соса: в малка тенджера смесете оцет, чесън, чили, кафяво захар, доматено пюре, Дижонска горчица и 1,5 ч.л. сол, донеси разбърква се до кипене и на вкус. Ако всичко е наред сос готов. Извадете лютите чушки. След като сосът изстине, препоръчва се да го излеете в специална бутилка – ще бъде по-лесно използвайте го.
- С помощта на 2 вилици разделете свинското месо на дълги влакна. Отнемете излишната мазнина и всички неапетитни филийки. Смесете свинско със сок, оставаща във формата след печене, и сол на вкус.
- Сложете свинско месо на кифлички, поръсете със сос, сложете отгоре зелева салата. Можете да си направите и сандвич със свинско месо, варени в бавна готварска печка.
