Сандвич с омар, задушен в кифлички от бриош в масло.
„През лятото обичам да готвя сред природата! Въпреки това, макар и в центъра вниманието ще бъдат лакомства на скара, ще ви трябва повече ястия, за да бъде менюто пълно, а обядът – успешен, “- казва Джефри. „Сандвичите с омари са точно, месо омарът е сладък и не твърде ароматен, което е страхотно добавка за основни месни ястия. ”
Time: 55 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Сандвич с омари
- 4 омара (700 гр. Всеки)
- 4 кифлички за бриош за хот доги
- масло
- Сос от горчица и горчица (рецепта по-долу)
- 1 супена лъжица. л. кисело мляко
- 1 супена лъжица. л. нарязан на ситно чесън
- 2 лимона, нарязани на четири части
Сос от омари
- 1 супена лъжица. бяло вино
- 0,25 чл. естрагонов оцет
- 1 ч.л. черен пипер черен пипер
- 1 нарязан голям шалот
- 1 дафинов лист
- 1 стрък естрагон
- 1 стрък мащерка
- 0,5 с.л. пиене на крем 10% мазнини
- 450 gr студено нарязано на кубчета масло среден размер
- Сок от лимон
Сос от горчица
- 0,75 ч.л. горчица на прах
- 1 ч.л. лимонов сок
- 0,25 чл. майонеза
- 1 супена лъжица. л. готова горчица
- Малко пикантен сос Табаско
Рецепти със сходни съставки: омар, бухан от бриош, сос пикантно, сметана, кисело мляко, майонеза, лимонов сок, бяло вино, черен пипер черен грах, дафинов лист, естрагон, мащерка, чесън, горчица на прах, горчица
Приготвяне на рецепта:
- За соса: в средно голям тиган над среден на силен огън сварете бяло вино и оцет с черен пипер, шалот, дафинови листа, естрагон и мащерка до смес практически не изсъхва, около 10 минути. Добавете сметана и дайте кипнете с две трети, ще отнеме около 5 мин. Намалете топлината до минимално и добавете енергично, парче по парче, енергично бъркане, докато всяко парче е почти разтопено. Съблечете се сос с огъня и добавете лимонов сок и сол. Прецедете соса през сито сито. Дръжте соса топъл в тенджера за много оставете да къкри, докато варите месо от омари.
- Готварски омари: Сварете голям съд подсолена вода. Пригответе купа с ледена вода. убивам омари, поставяйки го по гръб върху дъска за рязане и залепвайки върхът на ножа към главата между антените. Хвърлете омари във вряща вода вода за 20 секунди и веднага се прехвърля в купа с лед към спрете процеса на готвене. Извадете месо от опашки, нокти и крака. Месото ще остане полупрозрачно и влажно. Извадете черното ядро от опашките и нарежете месото от опашката на малки парчета “в едно хапете. “Сложете месото от омари в готвения сос. Много бавно загрейте месото, така че да е почти сготвено. Достатъчно често смесете съдържанието на тигана, за да не изгори сосът. Ако той започва да гори, капва няколко капки студена вода и премахнете от котлона за секунда.
- Приготвяне на сандвичи с омари: в паничка запържете кифлите с масло до хрупкаво златисто кафяво. Поставете готовото месо от омари в подготвени кифлички. Добавете още сос от омари на вкус. Изсипете сандвичи сос от горчица с майонеза, поръсете с кисело мляко и поръсете с челник лук. Сервирайте с лимонови клинове. Синап и сос от горчица: смесете сухата горчица с 1,5 ч.л. вода и лимонов сок. Разбъркайте с майонеза, горчица, пикантен сос и сол на вкус.
