Свинска яхния с вино – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ЭндрюМаккол Време: 1 час. 45 минути Трудност: средни порции: 6 – 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. свинско филе без кости
- 250 gr тънко нарязан бекон
- 12 до 16 тортени царевични тортили
- 2 големи лука, нарязани на половина и нарязани на ситно
- 1 четвърт морков
- 1 стрък целина, четвъртинки
- 3 скилидки чесън
- 1 черен пипер, без семена
- 2 с.л. л. зехтин
- 3 супени лъжици. л. доматено пюре
- 2 с.л. л. брашно
- 2 с.л. сухо червено вино
- 1/2 портокал
- 1 ч.л. сушен риган
- 2 дафинови листа
- От 1 до 2 супени лъжици. месен бульон
- 1/2 с.л. сметана
- 3/4 чл. настърган пармезан
- Салата от копър за сервиране (вижте рецептата по-долу)
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, бекон, тортила, моркови, целина, джалапенос, копър лук, лук лук, чесън, пармезан, доматено пюре, червено вино, Портокали, сметана, кимион, семена от копър, дафинов лист, риган
Приготвяне на рецепта:
- Гответе бекона в казан на среден огън до хрупкав кори, от 10 до 12 минути. Поставете хартиени кърпи. Добави лук в котел; варете, разбърквайки, до златисто кафяво, около 30 мин. Прехвърлете в купа. В същото време ситно нарязвайте морковите, целина, чесън и джалапенос в хранителен преработвател. топлина фурна на 180 градуса. Пригответе свинското. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в казан на среден огън. Работете на партиди, пържете месо от всички страни, от 8 до 10 минути. на партията. Сложете месото в чиния.
- Добавете сместа от черен пипер в казана и оставете да къкри, като разбърквате, около 3 минути Добавете лук и доматено пюре; оставете да къкри 3 минути Добави малко брашно и варете, като разбърквате, още 2 минути. Добавете вино и доведе до кипене, след това оставете да къкри, докато докато обемът намалее наполовина, около 8 минути връщане бекон и свинско месо в тиган. Изцедете портокалов сок, тогава добавете жар. Добавете риган, дафинов лист и достатъчно количество подправка за покриване на свинско месо. Сложете всичко във фурната и оставете да къкри за около 3 часа
- Прехвърлете приготвеното свинско месо в купа с щипки изрежете го. Подправете със сол и черен пипер. Прецедете соса и се върнете към казан; добавете всичко в купа с месо (отстранете дафиновите листа и оранжева коричка). Сварете соса на силен огън, докато се сгъстява, около 2 минути Добавете сметана и подправете със сол и черен пипер. Напълнете свинските тортили; изсипете сос и поръсете сирене и салата отгоре.Рецепта с говеждо тако.
Салата от копър
Комбинирайте в голяма купа 1/4 с.л. майонеза, 1 супена лъжица червено вино оцет, 2 с.л. портокалов сок, 1 ч.л. захар, 1 счукан джалапено, 1/2 ч.л. сушен риган, кимион, семена от копър. Разбъркайте с 2 тънко нарязани луканки от копър, 2 с.л. нарязано зеле, нарязано 4 бр. зелен лук, 4 ленти бекон, сол и черен пипер.
