Така с ребра Birria, задушени с паста от анато – подробно рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
The photo на съдове: Андрю Маккол Време: 3 часа. 50 минути Трудност: Поръчки на контейнер: 6 – 8 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1,5 кг къси телешки ребра
- 5 сушени люти чушки без стъбло и семена
- 5 сушени чили пасила без стъбло и семена
- 2 сушени люти чушки без стъбло и семена
- 4 средни домата, нарязани на 4 части
- 1 малък бял лук, нарязан на 4 парчета
- 4 скилидки чесън
- 12 грах черен пипер
- 1 супена лъжица. л. ациот паста (паста от семена от анато, смесена с кокосово масло)
- Щипка семена от жира
- 12-16 затоплени малки царевични тортили
- Маринован червен лук (вижте рецептата)
- Варови клинове за сервиране
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, пасила черен пипер, черен пипер хамсия, домати, лук, чесън, черен пипер, кимион, зеленчукова наслада, Анато, тортила
Приготвяне на рецепта:
- Сложете ребрата в голяма тежка тенджера. Налейте 3 с.л. сол и напълнете с вода, така че нивото му да е с 3 см по-високо от месото. Доведете до кипене на среден огън, като отстраните пяната от повърхността. Включете огъня на бавен и оставете да къкри, докато месото стане мека, 2,5-3 часа. Поставете ребрата на дъска за рязане с скимери и оставете да изстине малко, след което отделете месото от костите. Извадете мазнината от бульона в тиган; оставете бульон.
- Междувременно накиснете изсушените чили в топла вода, докато са ще стане мека, около 20 минути. Изсушете и изместете до пасатор; добавете домати, лук, чесън, грах, макаронени изделия ахиот и зира, разбийте до гладкост, като добавите вода е необходимо.
- Смесете около 1 с.л. запас от чили, останали от ребрата смес, след което изсипете картофеното пюре през ситно сито в тенджера бульона. Доведете до кипене, след това изключете огъня и бавно се вари до гъсто, около 30 минути. Добавете нарязани нарязани месо и оставете да къкри на бавен огън още 10 минути. Сол и черен пипер.
- Използвайте щипките, за да разпределите месото в тортили. Декорирайте кисел лук; сервирайте с останалия бульон и филийки вар.
Маринован червен лук
Смесете 1 тънко нарязан голям червен лук, по 0,75 с. Л. Всеки. оцет и вода, 6 супени лъжици. л. захар и 0,5 ч.л. риган и сол в голяма пластмасова торбичка с закопчалка; затворете и разклатете след това се съхранява в хладилник за поне 24 часа.
