Тако със сос от риба и таратор – подробна рецепта за готвене. рецептата – Ингрид Хофман, водещият готвач, продюсер 
Photo of the dish: Тина РуппВреме: 1 час. Трудност: лесно Количество: 8 тако в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За тако:
- 900 gr. филе от лаврак без кожа (или друга бяла риба с силна каша)
- 2 с.л. л. Сос Уорчестър
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. брашно
- 3 супени лъжици. олио за пържене
- 8 пшенични тортили с диаметър 20 cm.
- 1 обелена краставица обелена и нарязана от едри семена парчета от 1,5 cm.
- 2 с.л. листа от рукола
- 1 супена лъжица. пресен цилантро
- Зеле от 2 портокала
- Варови клинове за сервиране
За сос от таратор:
- 2 нарязани скилидки чесън
- 1-2 ситно нарязани люти чушки в сос без семе
- 0,75 чл. майонеза
- 1 нарязан зелен лук, само бял и зелен части
- 1 супена лъжица. л. пресен сок от лайм
- сол
Рецепти с подобни съставки: червен хап, тортила, краставици, рукола, люти чушки в сос алобо, сок от лайм, сос Уорчестършир, зелен лук, кінза, сос от тартар, майонеза
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте всички съставки за соса от тартар в малка купа, добавете сол на вкус. Покрийте и охладете в хладилник, докато е така не е необходимо. Изплакнете рибата под студена вода и намажете подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на парчета от 2,5 см. И сложете в купа със сос Уорчестър, чесън, сол и черен пипер. Разточете рибата от всички страни. Покрийте с пластмаса филм и се съхранява в хладилник от 20 минути до 4 часа.
- Изсипете брашното в плитка чиния и навийте рибата в нея парчета, така че да са равномерно покрити от всички страни. топлина олио на среден огън в голям тиган. (За да определете дали е достатъчно горещо, сложете малко в маслото парче хляб: съскането трябва да се чуе веднага). внимателно сложете няколко парчета риба в масло наведнъж предварително отърсвайки излишното брашно. Пържете, докато златисто кафяво, 4-6 минути, сложете в чиния с хартиена кърпа.
- Междувременно загрейте средно голям тиган за умерено висока топлина. Намажете с тортила и загрейте за 10-20 секунди с всяка страна. Сложете чиния и покрийте с кухненска кърпа, направете същото с всички торти. Разстелете топли тортили варен сос от таратор. Добавете няколко резена краставица и сложете отгоре 3-4 парчета риба, няколко листа рукола и килантро и някаква портокалова жар. Сервирайте с варови клинове и поставете тартанов сос на чинии.Тако рецепта с риба махи-махи и доматена салса.
