Тексаският хайвер е предястие, което се сервира с чипс. Приготвя се изцяло от зеленчуци, основно на скара царевица и консервирани зърна и леко мариновани с ярки превръзка в тексас-мексикански стил от оцет, мед, люто лют червен пипер и зехтин. В допълнение към основните съставки в в състава на закуската също влизат домат, чушка с пипер, стъбло целина, халапенос и пресни билки. Хайверът се влива вътре хладилник и се сервира като закуска с царевичен чипс или като гарнитура към месни ястия.
Автор на рецептата – Еди Джексън – играч на американски футбол (Алабама Малинов прилив футбол)
Time: 30 мин.Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 царевична кочана обелени от листата
- 5 супени лъжици. л. зехтин
- 5 супени лъжици. л. бял винен оцет
- 1,5 ч.л. мед
- 0,5 – 1 ч.л. лют червен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 консерва (425 гр.) Консервирани зърна, измити
- 1 малък червен лук, нарязан на кубчета
- 1 малък домат, подобен на слива, нарязан на кубчета
- Нарязани на половин жълт сладък пипер
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 1 джалапено шушулка нарязан на ситно (без семена, за намаляване на горещината)
- 2 скилидки, смлян чесън
- 2 с.л. л. нарязан магданоз
- 1,5 ч.л. нарязан риган
- Тортила чипс, сервиран (незадължително)
Рецепти с подобни съставки: бял боб, черен боб прето, царевица, сливи домати, сладки чушки, целина, черен пипер, чесън на прах, смлян кайенски пипер, риган риган
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката на силен огън. Намазваме царевицата с маслина олио и запържете, като периодично обръщате, докато леко овъглени, 8-10 минути. Нарежете царевицата от кочана.
- В голяма купа комбинирайте оцет, мед, кайенски пипер и зехтин. Добавете царевица, боб, червен лук, домат, чушки, целина, джалапенос, чесън, магданоз и риган; разбъркайте, разпределяйки равномерно всички съставки. Сол и черен пипер на вкус.
- Покрийте с пластмасова обвивка и хладилник. Сервирайте с тортилов чипс.
