Тесто с мая за пица с пица – подробна рецепта приготовления. Photo of the dish: МариоBatali Време: 1 час. 5 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1/4 чл. червено или бяло сухо вино от сортове грозде Фиано, например, от италианската провинция Авелино
- 3/4 чл. топла вода
- 42 gr прясна мая
- 1 супена лъжица. л. мед
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. л. зехтин, плюс още 1 с.л. л.
- 3,5 с.л. първокласно брашно
Рецепти с подобни съставки: бяло вино, червено вино, брашно премиум, тесто с мая, мед
Приготвяне на рецепта:
- Налейте вино, вода и сложете мая в голяма купа. Бъркайте, докато маята се разтвори. Добавете мед, сол и супена лъжица зехтин. Разбъркайте добре. Добавете още супена лъжица брашно и се разбърква с дървена лъжица, докато се оформи тесто. Добавете още 2 с.л. брашно и се разбърква за 2-3 минути. с дървена лъжица, за да се направи колкото е възможно повече брашно.
- Омесете тестото с ръце и го поставете върху брашно или с брашно или мраморна повърхност. Месете за 6-8 минути, докато тестото стане гладка и стегната. Сложете в чист, леко намазан с масло купа с помощта на останалата супена лъжица зехтин и покрийте с кърпа. Пуснете в най-топлата част на кухнята за 45 мин. За порция пица или калцоне нарязайте тестото 4 равни парчета и разточете кръгчета. За една голяма пица разточете 1 голям кръг. Оставете да престои 15 минути.