Затворена пица със спанак – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 40 мин Трудност: Поръчки на контейнер: 6 – 8 Измервани контейнери се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. кайма от пикантна италианска наденица (извадете) черупка)
- 2 китки (340 gr ) Грубо нарязан пресен спанак без стъбла (около 12 с. л.) или 1 единно предприятие. (300 гр.) Замразен спанак (размразете и източете отделената вода)
- 1 пакет (425 гр.) Пълномаслена рикота
- 340 гр. едро настъргана моцарела
- 1/3 чл. настърган пармезан, плюс 2 с.л. л.
- 110 gr. нарязани на тънки филийки прошуто
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 ч.л. нарязан чесън
- 4 бити жълтъка от яйца от категория СО
- Сладкарски сладкиш (вижте рецептата по-долу)
- 1 разбито яйце, категория СО
Сладкарски сладкиш:
- 3,5 с.л. първокласно пшенично брашно
- 3/4 чл. (170 гр.) Нарязваме на филийки студено кремообразно масла
- 1/4 чл. нарязан студен твърд сладкиш мазнина
- 1 ч.л. сол
- 3 бити яйца от категория СО
- 2-4 чл. л. ледена вода
Рецепти с подобни съставки: наденица, спанак, тесто за къси хляб, първокласно брашно, яйца, сирене рикота, сирене моцарела, пармезан, сушена сушена шунка, прошуто, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Поставете решетката в долната част на фурната и предварително я загрейте 190 ° С. В голям тежък тиган на среден огън, загрейте супена лъжица олио. Сложете каймата и сотирайте докато златисто кафяво, около 5 минути, разделяйки го на парчета. Добавете чесъна и запържете до ароматна, около минута Прехвърлете сместа в малка купа и оставете да се охлади.
- По това време загрейте една супена лъжица олио в същия тиган на среден огън. Сложете спанака и гответе, като бъркате често, докато няма да стане мек и сокът няма да се изпари, около 10 минути. хладен до стайна температура. Изстискайте спанака, за да премахнете колкото е възможно повече повече влага.В голяма купа разбийте леко жълтъците. Добави рикота, моцарела и 1/3 с.л. пармезан. Добавете кайма, спанак, прошуто и разбъркайте.
- Тесто за късо пюре: В хранителен комбайн смесете брашното, масло, сладкарска мазнина и сол, докато се образуват трохи. Въведете яйцата. Без да изключвате устройството, добавете супена лъжица студена вода, докато се образува тесто. Съберете тестото на топка. Разделете тестото на 2 парчета: едно парче трябва да се удвои повече от друг. Изцедете тестото, за да направите дискове. Увийте ги в залепващ се филм и се съхранява в хладилник, докато се втвърди достатъчно, за да го разточите за около 30 минути.
- Разточете по-голям резен тесто с леко поръсено брашно повърхности в кръг с диаметър 43 см. Прехвърлете тестото във форма с подвижно дъно с диаметър 9 см. Нарежете тестото на височина 2,5 см. Сложете сирената смес във формата с тестото. Разточете останалото парче тесто в кръг с диаметър 30 см. Затворете плънката за тесто. щипка ръбове, за да направите шев, след което увийте ръба хубаво. напълно намажете повърхността на тестото с 1 разбито яйце. Поръсете с останалите 2 ст. л. пармезан. Печете на долния рафт на фурната, докато тестото кафяво за около час. Оставете да престои 15 минути. Разхлабете страните оформете и сложете пицата върху чинията. Нарежете на триъгълници и служат.
