Подробна рецепта за еврейска кухня. Споделете с друзьями: 
Time: 2 час. Трудност: лесни порции: 8 В рецептите се използват измервателни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 800 gr. мляно агнешко месо
- 900 gr. нарязани по дължина, резени с дебелина 0,5 см. тиквички тиквички (подрязани краища)
- 6 бр Matza
- 5 супени лъжици. л. зехтин плюс още малко за смазване на формата и мацо
- 1 ситно нарязан едър лук
- 6 кайма скилидки чесън
- 2 консерви (800 гр.) Цели сливи домати със сок, 1 консерва pyurirovannyh
- 1 и 1/4 ч.л. сол (на вкус)
- 1 ч.л. ситно нарязани листа от пресен розмарин
- 1/2 ч.л. сушени риган листа
- 1/4 ч.л. счукан червен пипер
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 2 печени, обелени и семена и нарязани ивици 2,5 см. червени чушки с камбанки
- 225 gr. грубо нарязано сирене фета
- Зехтин (по избор)
Рецепти с подобни съставки: мляно агнешко, мацо, тиквички, сладък пипер, сирене фета, лук, чесън, червен пипер люспи, сливови домати, доматен сос, розмарин, риган
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера на умерен огън загрейте 2 с.л. л.зехтин и сложете лука. Запържете го до омекване, около 4 минути Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, минута. място Домати, омесвайки цели ръце, докато се добавят в тигана. Добавете 3/4 ч.л. сол, 1/2 ч.л. розмарин, 1/4 чаена лъжичка риган и счукан червен пипер. Разбъркайте. Задушете за 20 минути, докато сместа леко се сгъстява и не става ароматно. Ако е необходимо добавете подправки.
- Загрейте в голям тиган на среден огън, сложете мляно агнешко, останалите 1/2 ч.л. сол останала 1/2 ч. л. розмарин и останалите 1/4 ч.л. риган, както и черен черен пипер. Гответе, като разбърквате и пиете каймата, докато агнешкото няма да престане да бъде розово, около 5 минути Изцедете цялото излишната мазнина, която е изтекла от месото, и я изхвърлете. Добавете 2.5 ст. доматен сос и варете, като разбърквате от време на време, докато месо сосът не се сгъстява и не става ароматен, около 15 минути.
- Загрейте решетката във фурната. Поставете резенчета тиквички на едро тава с незалепващо печене (или 2 малки листа за печене с незалепващо покритие) и леко ги намажете от двете страни останалото зехтин. Добавете малко сол, черен пипер и запържете под скарата, докато тиквичката стане хрупкава, мека и някои места са златисти, 5-7 минути. Извадете от фурната и оставете, докато не са толкова студени, че няма да изгорят ръце.
- Намалете температурата на фурната до 180 ° C. Олиото загрейте печене с размери 23х33 см. Накиснете мацо (1-2 наведнъж) в топла вода, докато омекне леко, но все пак толкова гъста, за да поддържа форма, 1-2 минути Докато вие накиснете останалата част от мацото, прехвърлете готовото на хартия кърпа за абсорбиране на излишната течност.
- В долната част на намаслената форма поставете 2 торти до тях. Те би трябвало почти напълно затворете дъното. Сложете половината месо на мацо пълнеж, след това го покрийте с резени тиквички тиквички, като ги наслагвате един върху друг, така че да придобият форма. Сложете още 2 мацо отгоре и останалата агнешка плънка.
- Отгоре върху агнешкото месо наредете ивици печен пипер. Корица 2 с останалите питки и ръце натиснете повърхността на цялата гювеч, за леко компресиране на слоевете. Намажете с четка за готвене matzoh повърхност със зехтин. Покрийте формата с фолио и печете за 30 минути Извадете фолиото и продължете да готвите още 15 мин., докато горният слой мацо стане хрупкав. оставащ доматен сос и го разпределете равномерно върху 8 плочи. Разделете мацо лазанята на 8 порции и сервирайте всяка малък квадрат със сос. Гарнирайте с натрошено сирене фета и по желание изсипете зехтин. Сервирайте веднага.
